يُعد السمك المقلي من الأطباق المحبوبة في كل بيت عربي، لكن غالبًا ما يثير القلق بسبب كمية الزيت الكبيرة التي تُستخدم في قليه، ما يجعله خيارًا غير مفضل لمن يبحثون عن طعام صحي وخفيف. وداعًا لهذه المشكلة! اليوم نُقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير السمك بمذاق مقرمش وشهي، لكن دون استخدام الزيت نهائيًا. استمتعي أنتِ وعائلتك بوجبة لذيذة وخفيفة على المعدة ومثالية لصحتك.
مكونات وصفة السمك المقرمش الصحي:
-
شرائح من السمك الطازج (مثل البلطي أو البوري).
-
عصير ليمون طبيعي.
-
رشة من الملح والفلفل الأسود.
-
بهارات سمك متنوعة (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
-
دقيق (يمكن استخدام دقيق الأرز أو القمح).
-
كمية قليلة جدًا من الماء أو مرق الخضراوات.
خطوات تحضير السمك المقرمش الصحية:
-
تتبيل السمك: سر النكهة اللذيذة
في وعاء مناسب، ضعي شرائح السمك وأضيفي إليها عصير الليمون والبهارات المفضلة. اتركي السمك منقوعًا لمدة 15 دقيقة على الأقل؛ ليضمن ذلك امتصاص النكهات بشكل جيد. -
التغليف بالدقيق: للحصول على قرمشة مثالية
بعد التتبيل، قومي بتغليف كل قطعة من السمك بطبقة خفيفة من الدقيق (دقيق الأرز أو القمح). هذه الخطوة ضرورية لتكوين طبقة خارجية مقرمشة عند الطهي بدون زيت.
كيفية طهي السمك المقرمش بدون زيت (في المقلاة):
-
سخّني مقلاة غير لاصقة جيدًا على نار متوسطة الحرارة.
-
أضيفي بضع ملاعق صغيرة من الماء أو مرق الخضار إلى المقلاة. هذه الكمية البسيطة ستمنع السمك من الالتصاق وستساعده على الطهي.
-
ضعي شرائح السمك المتبلة والمغطاة بالدقيق في المقلاة الساخنة. اتركيها لتُطهى لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، أو حتى تلاحظي أنها اكتسبت لونًا ذهبيًا جميلًا وأصبحت مقرمشة من الخارج وناضجة من الداخل.
نصائح لتقديم السمك الصحي المقرمش:
قدّمي السمك المقرمش الصحي فورًا بعد الطهي، وزينيه بشرائح من الليمون الطازج لإضافة لمسة حمضية منعشة. يمكنكِ تقديم هذا الطبق الخفيف والشهي إلى جانب طبق من السلطة الخضراء المتنوعة أو الأرز الأبيض، حسب تفضيل أسرتك. بهذه الطريقة، ستحصلين على وجبة ذات مذاق رائع ونكهة فريدة، وكل هذا دون قطرة زيت واحدة! إنه الخيار الأمثل لوجبة غداء أو عشاء صحية، لذيذة، وسهلة الهضم.