نستعرض معكم متابعينا متابعي جريدة مانشيت الكرام كل ما يهم الرجل والمرأة في العالم العربي :حيث نرصد لكم آخر المستجدات لحظة بلحظة :واليكم التفاصيل.
طريقة عمل البامية باللحمة :من الأكلات المصرية المحببة للجميع كبارا وصغارا :طريقة عمل البامية من طرق الأكلات سهلة التحضير :خاصة عند استخدام البامية المفرزة.
وقد تجد بعض ستات البيوت :أن طريقة عمل البامية باللحمة صعبة :وتحتاج الكثير من الخطوات :من تنظيف وتقطيع :إلا أن تفريز كميات من البامية الخضراء؛ وحفظها في الفريزر لحين الحاجة لعملها :يوفر الكثير من الوقت والجهد :عند تحضير طاجن البامية.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي :طريقة عمل البامية باللحمة :والتي سيعشقها كل أفراد أسرتك :إلى جانب أنها سهلة التحضير.
مكونات عمل البامية باللحمة:2 موزات لحم :متوسطةبصلة كبيرة مفرومةكوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يستحسن الطماطم المعلبة قطع )مكعبين مرق دجاجنصف ملعقة صغيرة فلفل اسودنصف ملعقة صغيرة كركمنصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفةربع ملعقة صغيرة جوزة الطيبملعقتين كبيرتين صلصة صماطم4 فصوص ثوم مقطعة شرائحنصف كوب اوراق كزبرة خضراءصنوبر للتزيين (اختياري )كوبين ماء ساخن4 ملاعق كبيرة سمن800 جرام بامية زيروليمونة صغيرة
طريقة البامية
خطوات عمل البامية باللحمة:
يسخن السمن على النار :ثم تضاف الموزات وتشوح من الناحيتين الى ان تأخذ اللون الذهبي.يضاف البصل ثم البهارات ويقلب الكل جيدا.تضاف البامية ويعصر الليمون فوقها لتفادي ظهور مخاط البامية.تضاف الطماطم والصلصة :مكعبات المرق ثم الماء ويترك الكل ليغلي على النار.تنقل البامية واللحم لطاجن فخاري (يستحسن تسخينه مسبقا في الفرن ) :ثم تغطى بالفويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف.يرفع الفويل عن وجه الطاجن :وفي هذه الاثناء يقلى الثوم في قليل من السمن :مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.يسكب على وجه البامية ثم تزين بقليل من الصنوبر المحمص وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة تخزين البامية
تخزين البامية
نستعرض في السطور التالية :أكثر من طريقة لتخزين البامية :والاحتفاظ بها في الفريزر لمدة طويلة تصل عام كامل.وقبل تفريز البامية لابد من الحرص على شراءها طازجة :ومتماسكة :حتى يمكن تفرزيها لأطول فترة ممكنة.
الطريقة الأولى لتفريز البامية
الطريقة الثانية لتفريز البامية:
يمكنك عمل نفس الخطوات السابقة :من غسل وتقميع :فقط :ثم يمكنك تقسيمها في أكياس دون سلق.وتوضع في الفريزر :وستظل محتفظة بلونها الأخضر أيضا :كالطريقة السابقة.