كفتة مشوية وشوربة خضار.. مائدة إفطار 7 رمضان تجمع بين المذاق الاقتصادي والقيمة الغذائية المتكاملة

تحتاج مائدة الإفطار في شهر رمضان إلى نوع من التوزان يجمع بين المذاق الذي يعوض الصائم عن ساعات الجوع، وبين الخفة التي تريح المعدة ولا تسبب الخمول. وتعد الكفتة المشوية مع شوربة الخضار الدافئة الخيار الأمثل لمن يبحث عن وجبة متكاملة العناصر الغذائية وسريعة التحضير في آن واحد.

طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل

تبدأ الرحلة للحصول على كفتة مشوية ناجحة مثل المطاعم باختيار المكونات الصحيحة، حيث تحتاجين إلى نصف كيلو من اللحم المفروم، ويُفضل أن يحتوي على نسبة بسيطة من الدهون لضمان الطراوة. أضيفي إلى اللحم بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً بعد تصفيتها قليلاً من الماء، مع فصين من الثوم المهروس لإعطاء نكهة قوية ومميزة.

لا تكتمل الكفتة بدون ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. المرحلة التالية هي السر في تماسك الكفتة، حيث يجب خلط هذه المكونات جيداً باليد حتى تتجانس الأنسجة تماماً. بعد ذلك، شكلي اللحم على هيئة أصابع أو أقراص متساوية الحجم، مع دهنها بمسحة خفيفة جداً من الزيت قبل وضعها في الفرن.

اتركي الكفتة داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقارب 25 دقيقة. هذه الفترة كافية جداً لتنضج اللحمة من الداخل وتكتسب اللون المحمر الجذاب من الخارج دون أن تفقد عصارتها وتصبح جافة.

تحضير شوربة الخضار الصحية للإفطار

تعتبر شوربة الخضار الضيف الخفيف الذي يمهد الطريق للمعدة لاستقبال الطعام الرئيسي، وهي غنية بالألياف والمعادن. لتحضيرها بأسلوب الشيف مي صيام، قومي بتقطيع حبات الجزر والكوسة والبطاطس إلى مكعبات صغيرة متناسقة. ضعي هذه المكونات في وعاء يحتوي على أربعة أكواب من الماء أو المرق حسب المتاح لديك، وأضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود.

اتركي الوعاء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة فقط، فهذا الوقت كافٍ لنضج الخضروات مع الحفاظ على قوامها وفائدتها دون أن تذبل تماماً. تقدم هذه الشوربة ساخنة فور الانتهاء من نضجها، لتكون رفيقاً مثالياً لطبق الكفتة المشوية.

نصائح لتقديم مائدة رمضانية متكاملة

يمكنك جعل هذه الوجبة أكثر إثارة من خلال إضافة لمسات بسيطة، مثل وضع قطعة فحم مشتعلة في صينية الكفتة وتغطيتها لثوانٍ بعد النضج لإعطائها رائحة الشواء الحقيقي. كما يمكن تقديم الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء بجانب هذا الطبق لزيادة القيمة الغذائية وتنوع الأصناف أمام أفراد الأسرة.

الاعتماد على الشوي والسلق في تحضير الطعام الرمضاني يقلل من الشعور بالعطش في اليوم التالي، ويساعد على تجنب مشاكل الهضم الشائعة بعد الإفطار، مما يجعل هذه الوصفة الخفيفة والمغذية خياراً ذكياً يتكرر كثيراً طوال الشهر الكريم.