تحذير عاجل: طريقة طبخ البيض هذه قد تُعرّض صحة أطفالك للخطر

أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول بيضة أو اثنتين يوميًا لا يرفع مستويات الكوليسترول الضار بشكل كبير لدى معظم الأشخاص، بل قد يزيد من الكوليسترول الجيد المفيد لصحة القلب. يحتوي البيض على عناصر غذائية هامة كالبروتين وفيتامين D، لكن يُنصح مرضى القلب وارتفاع الكوليسترول الشديد باستشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة. تجنب طهي البيض في الميكروويف لما قد يسببه من مخاطر صحية.

فوائد البيض وتأثيره على نسبة الكوليسترول

يُعد البيض مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة، بالإضافة إلى فيتامينات هامة مثل D و B12، ومضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين التي تحمي صحة العين. على الرغم من احتواء البيضة الواحدة على حوالي 186 ملغم من الكوليسترول، فإن الجسم لديه آلية لتنظيم مستوى الكوليسترول داخليًا. يقوم الكبد بتقليل إنتاجه عندما يرتفع في النظام الغذائي، مما يوازن تأثير تناول البيض على مستويات الكوليسترول في الدم.

الكوليسترول الجيد والسيئ وتأثير البيض

أشارت الدراسات إلى أن تناول بيضة أو اثنتين يوميًا قد يرفع مستوى الكوليسترول الجيد (HDL) لدى معظم الأشخاص الأصحاء، وهذا النوع من الكوليسترول يساهم في حماية القلب والشرايين. بالنسبة لغالبية الناس، لا يسبب تناول البيض زيادة كبيرة في الكوليسترول الضار (LDL).

المستجيبون الحساسون للكوليسترول في البيض

هناك فئة تُعرف بـ “المستجيبين الحساسين” للكوليسترول في البيض، وتشكل ما يقارب 25% إلى 30% من الناس. قد يلاحظ هؤلاء ارتفاعًا طفيفًا في LDL عند تناول البيض. مع ذلك، تشير الدراسات إلى أن هذا الارتفاع غالبًا ما يكون في شكل جزيئات كبيرة من الكوليسترول الضار، وهي أقل ضررًا من الجزيئات الصغيرة والكثيفة المرتبطة بأمراض القلب.

الكمية المناسبة لتناول البيض للحفاظ على صحة القلب

تحذير من طهي البيض في الميكروويف

تحذر التقارير من خطورة طهي البيض أو سلقه في الميكروويف، حيث قد يتسبب ذلك في أمراض خطيرة. لذا، يُنصح باتباع الطريقة التقليدية لطهي البيض وتجهيزه لضمان السلامة. يُمكن البحث عن “فوائد البيض المسلوق” و “أضرار طهي البيض في الميكروويف” لمزيد من المعلومات.