شاركت الشيف منال العالم مؤخرًا، عبر حسابها الرسمي على إنستجرام، وصفة مميزة لبودنج صلصة التوفي. يعد هذا الطبق حلاوة شهية وغير تقليدية، مثالية لتقديمها في المنزل. على الرغم من أن الكثيرين قد لا يعرفونه، إلا أنه يقدم مذاقًا غنيًا ومغذيًا، مما يجعله خيارًا رائعًا للأطفال وكافة أفراد العائلة.
مكونات بودنج صلصة التوفي اللذيذة
لتحضير بودنج صلصة التوفي، تحتاج الوصفة إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن قوامًا ناعمًا ونكهة غنية. تشمل هذه المكونات الرئيسية الدقيق والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح، والتي تعد أساس أي خليط كيك ناجح. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الزبدة اللينة والسكر البني الغامق والبيض للحصول على القوام المثالي والنكهة المميزة لهذا البودنج الشهي.
أما بالنسبة لصلصة التوفي الغنية التي تضفي على البودنج مذاقًا لا يُنسى، فتتطلب مكونات بسيطة لكنها أساسية. تشمل هذه المكونات السكر الأبيض والسكر البني الغامق والماء، التي تشكل قاعدة الصلصة. يُضاف إليها الزبدة والكريمة السائلة لإثراء النكهة ومنح الصلصة قوامها الكريمي، مع قليل من الملح لتوازن الطعم.
لإضفاء لمسة نهائية جمالية ونكهة مقرمشة، توصي الشيف منال العالم بتزيين بودنج صلصة التوفي بشرائح اللوز الرقيقة. يُضاف اللوز بعد سكب الصلصة مباشرة، مما يوفر تباينًا رائعًا في القوام بين البودنج الناعم والصلصة الغنية واللوز المقرمش. هذه الإضافة تعزز من تجربة التذوق بشكل كبير.
خطوات تحضير البودنج المثالي
قبل البدء في تحضير خليط البودنج، يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية لضمان خبز متساوٍ وسريع. في الوقت نفسه، يتم تحضير طبق خبز زجاجي أو طبق فرن بحجم 9 بوصات، وذلك بدهنه جيدًا بالزبدة لمنع الالتصق وضمان سهولة إخراج البودنج بعد نضجه.
ابدأ بخلط المكونات الجافة معًا في وعاء عميق. انخل الدقيق مع البيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح لضمان توزيعها المتساوي وإضفاء الخفة على الخليط. في وعاء آخر، باستخدام مضرب شبكي كهربائي، اخفق الزبدة اللينة مع السكر البني الغامق حتى يصبح المزيج خفيف القوام وكريميًا.
بعد خفق الزبدة والسكر، أضف البيض تدريجيًا واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى تتجانس المكونات تمامًا. ثم أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة لتعزيز النكهة وإضفاء رائحة زكية على البودنج، مع الاستمرار في الخفق لضمان الامتزاج الكامل.
أخيرًا، أضف خليط الدقيق الجاف بالتناوب مع اللبن الخاثر إلى مزيج الزبدة والبيض. اخفق المكونات بلطف حتى تتجانس تمامًا وتختلط جيدًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الخفق لتجنب تطوير الغلوتين الذي قد يجعل البودنج قاسيًا. يجب أن يكون الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
تحضير صلصة التوفي الغنية وتقديمها
بعد إعداد خليط البودنج، صبه في الطبق المجهز وادخله الفرن الساخن. اخبزه لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا. فور إخراج البودنج من الفرن وهو ساخن، صب عليه صلصة التوفي الغنية مباشرة ليتشربها بشكل كامل قبل التقديم.
لتحضير صلصة التوفي، ضع السكر الأبيض والسكر البني والماء في كسرولة على نار متوسطة. دع المزيج يغلي بهدوء لمدة خمس دقائق حتى يذوب السكر تمامًا ويتكثف قليلاً. هذه الخطوة أساسية لتكوين قاعدة الصلصة وتكثيفها بشكل مناسب.
أضف الزبدة إلى خليط السكر والماء واتركه يغلي بهدوء لمدة ثلاث دقائق إضافية، مما يضفي نكهة غنية وقوامًا كريميًا على الصلصة. بعد ذلك، أضف الكريمة السائلة تدريجيًا مع التحريك المستمر، ثم أضف رشة ملح صغيرة لتوازن النكهات وتعزيز طعم الكراميل، وقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
صب الصلصة الساخنة مباشرة على البودنج فور الانتهاء من خبزه لضمان امتصاصه الجيد للصلصة وتشبعه بالنكهة. اترك البودنج ليصبح دافئًا قليلًا قبل التقديم، ثم زينه بشرائح اللوز لإضافة قوام مقرمش ومظهر جذاب. يُقدم بودنج صلصة التوفي دافئًا للاستمتاع بأقصى نكهة.