في ظل تصاعد أسعار اللحوم، تبحث العائلات عن بدائل ذكية لوجبات شهية ومُشبعة. يقدم الحواوشي باللحمة والبرغل حلاً مثاليًا؛ طبقًا اقتصاديًا بمذاق لا يُقاوم. باستخدام ربع كيلو لحمة مفرومة فقط، تضمن هذه الوصفة وجبة عائلية لذيذة ومُوفرة، مع إضافة البرغل التي تمنح الحشوة قوامًا وطراوة فريدة.
الحواوشي الاقتصادي: حل لمواجهة ارتفاع أسعار اللحوم
يُعد الحواوشي باللحمة والبرغل خيارًا مثاليًا للباحثين عن وجبات شهية وغير مكلفة. تستغل هذه الوصفة البرغل كمكون أساسي، لا يقلل من كمية اللحم فحسب، بل يضيف أيضًا قوامًا مميزًا وطراوة فائقة للحشوة، مما يعزز النكهة ويجعل الطبق أكثر إشباعًا بتكلفة أقل.
مكونات الحواوشي بالبرغل: قائمة مختصرة ومتاحة
لتحضير هذه الوجبة الاقتصادية والمغذية، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. يمكن لهذه المقادير أن توفر لك عددًا كافيًا من أرغفة الحواوشي الشهية، بفضل إضافة البرغل الذي يضاعف حجم الحشوة ويمنحها قوامًا فريدًا يناسب جميع الأذواق.
المكونات الأساسية لهذه الوصفة تبدأ بربع كيلو من اللحمة المفرومة، ونصف كوب من البرغل الناعم الذي يجب نقعه جيدًا لمدة 15 دقيقة ثم يُصفى بعناية لضمان قوام مثالي للحشوة. هذه الكميات تضمن لك تحضير حواوشي اقتصادي وشهي.
تضاف إلى الخليط بصلة كبيرة مفرومة، وفصان من الثوم المفروم، بالإضافة إلى حبة فلفل أخضر رومي مفروم ناعم. يمكن إضافة حبة طماطم مبشورة أو مفرومة ناعمًا حسب الرغبة، فهي تمنح الحشوة رطوبة وطعمًا مميزًا يعزز النكهة العامة.
أما عن التوابل، فتُستخدم كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة ورشة قرفة اختيارية لتعميق النكهة. يمكن إضافة رشة شطة حارة لمن يفضلون المذاق اللاذع، لإضفاء لمسة من الحرارة على الحواوشي.
وأخيرًا، ستحتاجين إلى العيش البلدي أو خبز البيتا الطازج الذي سيُستخدم كوعاء للحشوة. كما يلزم توفير كمية مناسبة من السمن أو الزيت لدهن العيش من الداخل والخارج، مما يساعد على اكتساب الحواوشي لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا عند التسوية.
خطوات تحضير الحواوشي الشهي بأقل التكاليف
ابدئي بخلط اللحمة المفرومة مع البرغل الناعم في وعاء كبير وعميق، مع التأكد من تصفية البرغل جيدًا من الماء الزائد قبل إضافته. هذه الخطوة الأساسية تضمن تجانس المكونات وتوزيع البرغل بشكل متساوٍ داخل الحشوة، مما يعزز من طراوتها وقوامها النهائي.
بعد ذلك، أضيفي المكونات المفرومة الأخرى إلى خليط اللحم والبرغل؛ البصل والثوم والفلفل الأخضر. إذا اخترتِ استخدام الطماطم المبشورة، أضيفيها في هذه المرحلة أيضًا. قلّبي جميع المكونات معًا بعناية لضمان دمج النكهات وتوزيعها بشكل متساوٍ داخل الحشوة.
قومي بتبيل الحشوة بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة، مع إضافة رشة القرفة والشطة حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة. استمري في التقليب الجيد للمزيج حتى تتأكدي من امتزاج جميع التوابل بالتساوي مع بقية المكونات، لتضمني حصولك على مذاق غني ومتوازن في كل قضمة.
لتحضير أرغفة الحواوشي، افتحي رغيف العيش البلدي أو خبز البيتا بحذر، ثم ادهني الجزء الداخلي منه بقليل من الزيت أو السمن. هذه الخطوة تساعد على منع التصاق الحشوة وتمنح الخبز طراوة مميزة قبل إضافة الحشوة وتوزيعها.
ضعي كمية مناسبة من الحشوة داخل كل رغيف من العيش، ثم وزعيها بالتساوي على كامل سطح الخبز. اضغطي على الرغيف بخفة بعد الحشو ليتماسك القوام، ثم ادهني السطح الخارجي للخبز مرة أخرى بالزيت أو السمن لتحقيق اللون الذهبي والمقرمش أثناء التسوية.
يمكنك تسوية الحواوشي بطريقتين: الطريقة الأولى تتمثل في تسخين طاسة تيفال أو صينية ثقيلة على النار، ثم ضعي أرغفة الحواوشي وقلّبيها بانتظام حتى تتحمر من الجهتين وتكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا ومقرمشًا، مما يضمن نضج الحشوة بشكل كامل.
أما الطريقة الثانية، فتتمثل في تسوية الحواوشي داخل الفرن؛ سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. رصّي أرغفة الحواوشي في صينية فرن، ثم أدخليها الفرن حتى يتحول لونها إلى الذهبي وتصبح الحشوة ناضجة تمامًا من الداخل، وهي طريقة سهلة لتقديم كميات أكبر.
قدمي الحواوشي الساخن فورًا بعد التسوية، ويمكن تقديمه إلى جانب طبق من البطاطس المحمرة المقرمشة أو سلطة الطحينة المنعشة. كما يمكن إضافة طبق من السلطة الخضراء المتنوعة لتقديم وجبة متكاملة وصحية، وبالهنا والشفا على قلوبكم.