لأمان بيتك.. علامات بسيطة بالدجاج تحميك من التسمم الغذائي
يعد الدجاج من اللحوم الأساسية على موائدنا حول العالم، لكن لضمان سلامة صحتك وصحة أسرتك، من الضروري جدًا التأكد من أن الدجاج آمن وصالح للاستهلاك قبل طهيه أو تناوله. فالدجاج الفاسد يمكن أن يسبب تسممًا غذائيًا خطيرًا. لذا، انتبه لهذه العلامات الواضحة التي تدلك على جودة الدجاج أو فساده.
كيف تعرف الدجاج الطازج من الفاسد؟ علامات هامة يجب الانتباه لها!
1. اللون: هل لون الدجاج طازج أم فاسد؟
الدجاج الطازج يتميز بلون وردي فاتح وموحد على الجلد واللحم. إذا لاحظت أن لون الدجاج قد تحول إلى الرمادي أو الأخضر، أو ظهرت عليه أي بقع داكنة أو غير طبيعية، فهذا مؤشر قوي على فساده وأنه لم يعد صالحًا للأكل.
2. الرائحة: مؤشر قوي على جودة الدجاج
الرائحة هي أقوى وسيلة للكشف عن صلاحية الدجاج. فالدجاج الطازج لا تصدر منه أي رائحة قوية أو كريهة. أما الدجاج الفاسد، فستلاحظ له رائحة حامضة، أو عفنة، أو تشبه رائحة الأمونيا، حتى لو قمت بغسله جيدًا.
3. الملمس: كيف تميز الدجاج السليم عند لمسه؟
عند لمس قطعة الدجاج، يجب أن يكون ملمسها ناعمًا ورطبًا قليلًا وغير لزج. إذا شعرت بأن الدجاج لزج، أو وجدت عليه طبقة مخاطية أو زلقة، فهذه علامة واضحة على بدء تلفه وعدم صلاحيته.
4. تاريخ الصلاحية: لا تتجاهل هذا التاريخ أبدًا!
عند شراء الدجاج المغلف، تأكد دائمًا من تاريخ الإنتاج وتاريخ الانتهاء المدون على العبوة. لا يُنصح بتناول الدجاج بعد انتهاء صلاحيته، حتى لو لم تظهر عليه أي من علامات الفساد الأخرى.
5. التخزين الصحيح: أساس حفظ الدجاج طازجًا
حتى لو كان الدجاج طازجًا عند شرائه، فإن طريقة تخزينه تلعب دورًا حاسمًا. تخزين الدجاج بشكل غير صحيح، خاصة في درجة حرارة أعلى من 4 درجات مئوية، يؤدي إلى نمو البكتيريا بسرعة فائقة، مما يجعله فاسدًا وغير آمن للاستهلاك في وقت قصير.
في الختام، حماية نفسك وعائلتك من التسمم الغذائي تبدأ بالتأكد من صلاحية الدجاج قبل تحضيره. احرص دائمًا على الشراء من مصادر موثوقة، واعتمد على حواسك الأساسية: النظر، الشم، واللمس، لتحديد ما إذا كان الدجاج آمنًا.