غلطة عمرك.. استشاري تغذية يحذر: طريقة طهي البيض اللي أغلبنا بيعملها بتدمر الكبد والقلب
يُعدّ البيض من الأطعمة الغنية بالبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية، وهو بالفعل كنز غذائي. لكن، ورغم كل هذه الفوائد، قد تتحول بعض العادات الخاطئة في تحضير البيض أو الإفراط في تناوله إلى سبب مباشر لمخاطر صحية تهدد القلب والكبد. يؤكد استشاريو التغذية على ضرورة الانتباه لسلوكيات شائعة معينة لتجنب هذه المخاطر والحفاظ على صحة الجسم.
1. القلي بالزيوت المهدرجة: هل يضر صحة قلبك؟
يُعتبر قلي البيض باستخدام الزيوت المهدرجة أو الزيوت النباتية ذات الجودة المنخفضة من أسوأ طرق تحضير البيض، لما له من أضرار وخيمة على صحة القلب تحديدًا. إليك أبرز هذه الأضرار:
- ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار والدهون المشبعة في الدم، وهو ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- زيادة احتمالية انسداد الشرايين وارتفاع ضغط الدم، مما يؤثر سلبًا على الدورة الدموية.
- تكوّن مواد ضارة وقد تكون مسرطنة، خاصةً عند تكرار تسخين الزيت.
هذه الطريقة في الطهي تحوّل البيض من وجبة مفيدة إلى مصدر محتمل لأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. تناول البيض النيئ: فوائده وهمية ومخاطره حقيقية!
يعتقد البعض أن تناول البيض النيئ يعزز الفوائد الصحية، لكن الحقيقة عكس ذلك تمامًا؛ فهذا السلوك ينطوي على مخاطر كبيرة قد تفوق أي فائدة متوقعة:
- خطر الإصابة ببكتيريا السالمونيلا، التي قد تسبب تسممًا غذائيًا حادًا.
- صعوبة في امتصاص الجسم للبروتين الموجود في البيض النيئ، مما يقلل بشكل كبير من القيمة الغذائية للبيض.
- احتمالية حدوث اضطرابات هضمية مزعجة.
لذلك، يُنصح دائمًا بطهي البيض جيدًا لضمان سلامتك واستفادتك الكاملة من قيمته الغذائية.
3. الإفراط في أكل البيض: كيف يؤثر على كبدك؟
بالرغم من فوائد البيض العديدة، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب آثارًا سلبية على المدى الطويل، ويشكل عبئًا على صحة الكبد بشكل خاص:
- يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم، مما يزيد الضغط على الكبد ويؤثر على وظائفه.
- يزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وهذا يرفع من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- قد يسبب إرهاق الكبد ويقلل من كفاءته في أداء مهامه الحيوية في الجسم.
لهذه الأسباب، يُفضل تناول البيض بكميات معتدلة، والاعتماد على طرق الطهي الصحية مثل السلق أو الشوي، للحفاظ على صحتك.
في الختام، البيض غذاء متكامل ومفيد جدًا لصحتك، شريطة استهلاكه باعتدال وبطرق صحية. فعدم الاهتمام بطرق تحضير البيض أو الإفراط في تناوله قد يحوّل فوائده العظيمة إلى أضرار صحية خطيرة. تذكر دائمًا أن الاعتدال والوعي هما سر الحفاظ على صحة القلب والكبد وسلامة جسمك بشكل عام.