عيالك هيدعولك.. الوصفة السرية للمهلبية المصرية الأصيلة بمكونات مضمونة وخطوات مبسطة وسريعة لتحلية رمضان لا تقاوم.

المهلبية.. ليست مجرد حلوى، بل هي نكهة للذكريات ورمز للحب والدفء العائلي. فالحليب فيها يتحول إلى دفء يغمر القلوب، والنشا يصبح جزءًا من قصة جميلة. كل ملعقة من هذه التحلية السكرية البيضاء هي بمثابة قصيدة لا تُنسى. بعض الوصفات لا تُدوَّن بالحبر، بل تُروى بالنكهات وتُحفظ في القلوب لا في دفاتر الطهي. إنها طقس من طقوس المحبة، تعكس أيادي دافئة أعدتها بعناية، وهمسة فرح تُقدم في صحن صغير. المهلبية، هذه التحلية التي تشبه بياض الذكريات، ما زالت تحافظ على سحرها الخاص في مطابخنا، لتجمع بين عبق الماضي وجمال الحاضر.

طريقة عمل المهلبية الأصلية بالنشا: وصفة سهلة وناجحة

لعشاق الوصفات التراثية، تظل مهلبية النشا التقليدية الخيار الأمثل، فهي تجمع بين البساطة والطعم الرائع. إليك خطوات تحضيرها:

1. في قدر مناسب، سخّن الحليب مع السكر وقلّب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. في وعاء منفصل، قم بإذابة النشا في القليل من الماء البارد، ثم أضف المزيج إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر والسريع لضمان عدم تكتل النشا وحتى يصبح القوام سميكًا ومتماسكًا.
3. ارفع الخليط عن النار، ثم اسكبه مباشرة في أطباق التقديم.
4. اتركه ليبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ويزين بالمكسرات المفضلة لديك (مثل الفستق أو جوز الهند) لإضافة لمسة جمالية ومذاق مقرمش.

مهلبية الفانيليا: لمسة عصرية لمذاق لا يُنسى

إذا كنت تفضل النكهات العطرية والمميزة، فإن إضافة الفانيليا ستمنح المهلبية مذاقًا خاصًا وجديدًا. إليك الطريقة:

1. ابدأ بإذابة النشا في كمية قليلة من الحليب البارد لضمان عدم وجود تكتلات.
2. في قدر آخر، اغلِ الكمية المتبقية من الحليب مع عود فانيليا (أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا السائلة). بعد الغليان، ارفع عود الفانيليا إن استخدمته.
3. أضف السكر وقلّب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
4. الآن، اسكب خليط النشا المذاب تدريجيًا على الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويصبح ناعمًا.
5. وزّع المهلبية في كاسات أو أطباق التقديم واتركها لتبرد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة. ستحصل على تحلية بنكهة الفانيليا لا تقاوم!