وداعًا للحم المفروم.. طاجن المسقعة بالدجاج يمنحك نكهة أغنى وقوامًا أخف

طريقة عمل طاجن المسقعة بالدجاج تجمع بين أصالة المطبخ الشرقي ولمسة عصرية مبتكرة، حيث تقدم هذه الوصفة الشهية تجربة غنية بالنكهات التي تناسب جميع أفراد العائلة؛ فهي تحول طبق المسقعة التقليدي إلى وليمة متكاملة بإضافة قطع الدجاج الطرية، مما يمنحه قيمة غذائية أعلى وطعمًا لا يقاوم، وتعتبر هذه الوصفة خيارًا ممتازًا لغداء مميز أو عشاء دافئ يجمع الأحباء.

مقادير بسيطة لـ طريقة عمل طاجن المسقعة بالدجاج

لإعداد هذا الطبق الغني، من الضروري تجهيز مكونات طازجة تضمن لك الحصول على أفضل نكهة وقوام؛ فكل مكون يلعب دورًا أساسيًا في بناء طبقات الطعم المتناغمة التي تميز هذه الوصفة، بدءًا من الباذنجان المقلي الذي يمتص الصلصة اللذيذة وصولًا إلى الدجاج المتبل الذي يضيف عمقًا للطبق، وتجتمع هذه العناصر معًا لتقدم لك تجربة طهي ممتعة ونتيجة مبهرة تليق بأي مائدة، وتجعل من طريقة عمل طاجن المسقعة بالدجاج وصفة أساسية في مطبخك.

• صدران من الدجاج مقطعان إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبتان كبيرتان من الباذنجان، مقطعتان إلى شرائح ومقليتان.
• حبة بطاطس متوسطة، مقطعة شرائح ومقلية (استخدامها اختياري).
• حبة فلفل رومي أخضر وحبة فلفل أحمر حلو، مقطعتان إلى شرائح.
• فصان من الثوم المفروم ناعمًا.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• كوبان من عصير الطماطم الطازج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم المركزة.
• توابل: ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، مع رشة من الكمون والبابريكا.
• زيت نباتي للقلي والتحمير.
• نصف كوب من جبن الموزاريلا أو الرومي المبشور (للتغطية).

خطوات تحضير طاجن المسقعة بالدجاج بالتفصيل

تبدأ رحلة إعداد هذا الطاجن الشهي بتجهيز حشوة الدجاج الغنية، حيث يتم تسخين قليل من الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويصبح شفاف اللون؛ بعدها يُضاف الثوم المفروم ومكعبات الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الدجاج وينضج جزئيًا، وفي هذه المرحلة تأتي خطوة تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون لضمان تشربه كافة النكهات العطرية، ثم يُسكب عصير الطماطم الطازج مع معجون الصلصة فوق خليط الدجاج، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتسبك الصلصة وتتكثف، وهذه الخطوة ضرورية في طريقة عمل طاجن المسقعة بالدجاج لمنحها طعمًا عميقًا ومتجانسًا، وبعدها يصبح كل شيء جاهزًا لتجميع الطبقات في الطاجن الفخاري.

أسرار نجاح طريقة عمل طاجن المسقعة بالدجاج

لضمان الحصول على طبق لا يُنسى، تكمن البراعة في تجميع الطبقات بشكل متناغم داخل طاجن فخاري، الذي يوزع الحرارة ببطء وبشكل متساوٍ مما يعزز من تمازج النكهات، ابدأ بوضع طبقة سخية من شرائح الباذنجان المقلي في قاع الطاجن، ثم وزع فوقها طبقة من خليط الدجاج بالصلصة الحمراء الكثيفة؛ تليها طبقة من شرائح الفلفل الملون والبطاطس المقلية إذا كنت تستخدمها، وكرر هذه العملية حتى تنتهي من كل المكونات، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة هي صلصة الدجاج لتغطي السطح بالكامل وتحافظ على رطوبة الطاجن أثناء الخبز، وتُعد هذه التقنية جزءًا لا يتجزأ من طريقة عمل طاجن المسقعة بالدجاج الاحترافية، ويمكن إضافة لمسة نهائية فاخرة برش الجبن المبشور على الوجه قبل إدخاله إلى فرن مُسخن مسبقًا.

يُخبز الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة، أو حتى يكتسب السطح لونًا ذهبيًا محمرًا وتتداخل النكهات معًا بشكل مثالي، ليقدم لك تجربة طعم فريدة ومميزة.