رغم أن تجميد الخبز في الفريزر عادة شائعة لدى الكثير من ربات البيوت بهدف توفير الوقت وتخزين كميات كبيرة، إلا أن هذه الممارسة قد لا تكون دائماً الأفضل لصحتنا. فهل تساءلتِ يوماً عن مدى تأثير هذه العادة على صحة أسرتك؟
مخاطر تجميد الخبز في الفريزر على صحتك
كشفت العديد من الدراسات الحديثة عن أضرار محتملة لتجميد الخبز، أبرزها:
- تسريع فساد الخبز: عند تسخين الخبز ثم تبريده وتجميده، تتغير جزيئات النشا بداخله، مما يجعله عرضة للتعفن بشكل أسرع من المتوقع.
- تكون مادة الديوكسين: قد يتسبب التجميد المتكرر في تكون مادة “الديوكسين” في الخبز، وهي مادة كيميائية قد تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
- تفاعل مع الأكياس البلاستيكية: الكثير منا يلجأ لتخزين الخبز في أكياس بلاستيكية، ولكن هذا قد يؤدي إلى تفاعل ضار بين البلاستيك والخبز، مما يؤثر سلباً على صحتك على المدى الطويل.
- تغيير طعم الخبز وجودته: التجميد لفترات طويلة يفقد الخبز نكهته الأصلية وقوامه الطازج، مما يقلل من جودته ويدفعنا لتجنب استهلاكه.
الخطوات الصحيحة لتجميد الخبز بأمان وتجنب الأضرار
للحفاظ على الخبز طازجاً وصحياً قدر الإمكان عند التجميد، اتبعي هذه النصائح الهامة:
- تجنبي البلاستيك تماماً: بدلاً من الأكياس البلاستيكية، استخدمي أواني مخصصة لحفظ الخبز، فهي تساعد على توازن الرطوبة وتسمح بدوران الهواء للحفاظ على قشرة الخبز نضرة.
- الذوبان التدريجي هو الحل: لا تقومي بتسخين الخبز مباشرة بعد إخراجه من الفريزر. اتركيه ليذوب تدريجياً في درجة حرارة الغرفة قبل تسخينه.
- استخدمي أدوات التخزين الصحيحة: اعتمدي على صناديق الخبز الخشبية أو الحاويات محكمة الإغلاق المصممة خصيصاً لحفظ الطعام، فهي الأفضل للحفاظ على نضارة وطعم الخبز لفترة أطول.
- لا تبالغي في مدة التخزين: من الأفضل ألا تخزني الخبز لفترات طويلة جداً. حددي مدة معقولة للتخزين لتجنب أي مخاطر صحية محتملة على أفراد أسرتك.