كل ربة منزل تسعى دائمًا لإيجاد طرق مبتكرة وذكية لـتوفير مصروف البيت الشهري. وفي هذا السياق، جاءت الشيف نجلاء الشرشابي بأفكار رائعة وبسيطة لـزيادة كمية الكفتة إلى الضعف، بالإضافة إلى استغلال الخبز البايت بطرق متنوعة ومفيدة بدلاً من التخلص منه. فالخبز يُعد من أساسيات مائدتنا، ولكن غالبًا ما يتبقى منه كميات قد لا تكون مناسبة للاستهلاك بعد أيام قليلة. لذلك، قدمت الشيف نجلاء حلولًا سهلة لإعادة استخدام العيش البايت في وصفات شهية ومختلفة، ومن أبرزها طريقة سحرية لمضاعفة كمية الكفتة.
كيف تضاعفين كمية الكفتة بربع كيلو لحمة فقط؟
بكمية لا تتجاوز ربع كيلو لحمة مفرومة فقط، كشفت الشيف نجلاء الشرشابي عن وصفة سهلة ومذهلة لـزيادة كمية الكفتة إلى الضعف باستخدام العيش البايت. والمفاجأة أنها ستحتفظ بنفس الطعم اللذيذ الذي يعشقه الجميع، مما يجعلها مثالية لتكفي كل أفراد الأسرة وتساهم بفعالية في توفير ميزانية المنزل. هذه الوصفة المبتكرة تم تقديمها ضمن برنامجها الشهير «على قد الإيد» على قناة «سفرة».
سر هذه الوصفة الاقتصادية التي قدمتها الشيف نجلاء يكمن في استخدام رغيفين فقط من الخبز البلدي البايت المتوفر في الثلاجة، لمضاعفة كمية الكفتة ببراعة. ولكن اللمسة السحرية التي تضمن تماسك الخليط وطعمه الشهي هي إضافة ملعقتين من الدقيق مع البيكينج باودر أثناء عملية الخلط، مما يجعل المكونات تمتزج وتتماسك بشكل مثالي.
طريقة تحضير كفتة العيش البايت على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
المقادير:
- ¼ كيلو لحمة مفرومة
- بصل مبشور
- قرفة ناعمة
- زنجبيل بودرة
- 2 رغيف خبز بلدي بايت
- دقيق
- بيكينج بودر
- طماطم مبشورة
- بقدونس
- فحم
طريقة تحضير كفتة العيش البايت:
- أولًا، في وعاء كبير، اخلطي اللحمة المفرومة مع الخبز البايت (بعد نقعه وعصره جيدًا من الماء)، ثم أضيفي البصل المبشور، القرفة، الزنجبيل، الملح، والفلفل. أضيفي بعد ذلك البيكينج باودر، الدقيق، الطماطم المبشورة، البقدونس، والزيت. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ثانيًا، شكّلي الخليط المتماسك على شكل أصابع أو أقراص، حسب تفضيلك.
- ثالثًا، يمكنكِ تسوية الكفتة بوضعها في صينية وإدخالها الفرن، أو في إناء على النار مع قليل من الزيت.
- لإضافة نكهة الشواء المميزة، بعد نضج الكفتة، ضعي قطعة فحم مشتعلة في طبق صغير مقاوم للحرارة داخل إناء الكفتة.
- أضيفي بضع قطرات من الزيت على الفحم المشتعل، ثم غطّي الإناء بإحكام فورًا لمدة بضع دقائق. هذا سيجعل الكفتة تتشرب رائحة الفحم المدخنة اللذيذة.
- أخيرًا، تُقدم الكفتة ساخنة. بالهنا والشفا!