ظاهرة عالمية.. إليك سر تحضير العيش البلدي الذي غزا الأسواق الأمريكية في مطبخك

شهدت منصات التواصل الاجتماعي إشادة واسعة بفكرة تصدير الخبز البلدي المصري، وذلك بعد نجاح شباب مصري في إطلاق مبادرة لبيع الخبز مجمداً في الأسواق الأمريكية بسعر 2.49 دولار للرغيف. هذه الخطوة أثارت تساؤلات حول صعوبة العثور على الخبز محلياً، ودفع الكثيرين للبحث عن طرق تحضيره منزلياً.

نجاح مبادرة تصدير الخبز البلدي المصري المجمد

لاقت مبادرة تصدير الخبز البلدي المصري مجمداً إلى الولايات المتحدة الأمريكية ترحيباً كبيراً عبر منصات التواصل الاجتماعي. وقد أعرب العديد من المستخدمين عن إعجابهم بهذه الفكرة الرائدة، مشيرين إلى أنهم يجدون صعوبة في توفيره أحياناً داخل مصر. تمكن مجموعة من الشباب المصريين من تحقيق هذا النجاح، حيث وصل سعر الرغيف الواحد في المتاجر الأمريكية إلى دولارين وتسعة وأربعين سنتاً، مما يعكس قيمة هذا المنتج المصري في الأسواق العالمية.

خطوات تحضير العيش البلدي المصري في المنزل

نظراً للاهتمام المتزايد بالخبز البلدي المصري الأصيل، وانتشار خبر تصديره، يرغب الكثيرون في معرفة طريقة إعداده في المنزل بخطوات بسيطة وواضحة. إليك المقادير اللازمة وطريقة التحضير للحصول على خبز طازج ولذيذ:

• كوب دقيق أسمر.
• كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب نخالة أو ردة.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• كوب ونصف ماء فاتر.

طريقة تحضير العيش البلدي بالفرن

لتحضير العيش البلدي بالطريقة التقليدية داخل الفرن، اتبع الخطوات التالية:

• اخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الفاتر والسكر في وعاء.
• اترك الخليط في وعاء مغطى لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.
• في وعاء آخر، اخلط الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر، ثم أضف الملح.
• أضف خليط الخميرة وملعقة الزيت إلى الدقيق، وابدأ بالعجن المتواصل حتى تتماسك العجينة.
• أضف الكمية المتبقية من الماء تدريجياً إلى العجينة، واستمر في العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتجانسة.
• ادهن وعاءً بقليل من الزيت، وضع فيه عجينة الخبز. غطِ الوعاء واتركه لمدة ساعة كاملة حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
• بعد أن تختمر العجينة، قسّمها إلى كرات متساوية الحجم.
• افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة، مع الحرص على أن يكون سمك الرغيف متوسطاً.
• ضع دوائر العجين المفرودة في صينية مدهونة بالزيت. اتركها لترتاح لمدة نصف ساعة فقط، مع تغطيتها بقطعة قماش نظيفة.
• اخبز الخبز في فرن البوتاجاز مسخن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية لمدة تتراوح بين عشرة إلى اثني عشر دقيقة.
• عند انتفاخ الأرغفة داخل الفرن، فهذا يعد علامة على نضجها ونجاحها.

وصفة العيش البلدي في الطاسة بدون فرن

إذا كنت تفضل تحضير الخبز البلدي دون استخدام الفرن، يمكنك إعداده في الطاسة بخطوات يسيرة. هذه الطريقة مناسبة لمن لا يتوفر لديهم فرن أو يرغبون في خبز سريع.

• أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب ردة.
• كوبان ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة متوسطة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كمية من الردة للفرد.

خطوات عمل العيش في الطاسة

اتبع هذه الخطوات لتحضير العيش البلدي اللذيذ في الطاسة:

• في البداية، قم بإذابة الخميرة مع السكر في الماء الدافئ. اترك الخليط لمدة عشر دقائق ليتفاعل وتنشط الخميرة.
• ضع الدقيق مع الردة في وعاء كبير، ثم أضف إليهما الملح وقلب المكونات جيداً.
• أضف خليط الخميرة السائلة تدريجياً إلى خليط الدقيق، واستمر في التقليب حتى تتجمع المكونات.
• انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق، واعجنها لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
• أعد العجينة إلى الوعاء، غطها واتركها لتختمر ويتضاعف حجمها.
• بعد الاختمار، قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• افرد كل كرة على الردة باستخدام النشابة للحصول على رغيف دائري متوسط السمك.
• اترك أرغفة الخبز المفرودة لترتاح قليلاً قبل الخبز.
• ضع طاسة غير لاصقة على نار متوسطة واتركها حتى تسخن جيداً.
• ضع رغيف الخبز في الطاسة الساخنة وقلبه على الجانبين حتى ينضج وينتفخ ويأخذ لوناً ذهبياً.