استغل الفرصة الآن.. بعد تراجع أسعار الطماطم اكتشف دليلك الشامل لـ تخزينها بشكل احترافي لأشهر طويلة

تشهد الأسواق المصرية حاليًا انخفاضًا ملحوظًا في أسعار الطماطم، حيث وصل سعر الكيلو إلى ما بين 3 و5 جنيهات مصرية فقط، مما دفع الكثير من ربات البيوت للبحث عن أفضل الطرق لحفظ الطماطم لفترات طويلة. يأتي هذا التراجع في الأسعار كفرصة مثالية لتخزين هذه الخضروات الأساسية وضمان توفرها على مدار العام.

تراجع أسعار الطماطم يتيح فرصة للتخزين المنزلي

مع الانخفاض الملحوظ في أسعار الطماطم، تسعى الأسر المصرية للاستفادة من هذه الفرصة بتخزين كميات كبيرة للاستخدام المستقبلي. لا يقتصر التجميد على الطماطم فقط، بل يشمل أيضًا أنواعًا أخرى من الخضروات مثل البازلاء والقرنبيط والبروكلي والفاصوليا الخضراء والكوسا والملوخية. هذا التوجه نحو التخزين المنزلي يساعد على توفير المال وتقليل هدر الطعام، خاصة في ظل تقلبات أسعار السلع الأساسية.

تأثير طرق حفظ الطماطم على نكهتها: دراسات متباينة

تثار تساؤلات كثيرة حول مدى تأثير طرق التخزين المختلفة على نكهة الطماطم وجودتها. في هذا السياق، أكدت دراسة حديثة أجرتها جامعة غوتنغن الهولندية أن تخزين الطماطم سواء في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة لا يؤثر على نكهتها بشكل مباشر. أشارت الباحثة الرئيسية لاريسا كانسكي إلى أن نوع الطماطم نفسه هو العامل الأكبر في تحديد الطعم، وأن الحفاظ على النكهة والخصائص الطبيعية للطماطم يرتبط بشكل أساسي بقصر فترة التخزين.

على النقيض، كشفت دراسة أخرى من جامعة فلوريدا أن الطماطم المخزنة في الثلاجة تفقد نكهتها بعد مرور أربعة أيام فقط. يعود السبب في ذلك إلى أن التبريد يقلل من نشاط مئات الجينات المسؤولة عن إنتاج الإنزيمات التي تحافظ على المواد الكيميائية المتطايرة المانحة للطعم والرائحة المميزة للطماطم. هذا التباين في النتائج يدعو إلى الانتباه للطرق المثلى التي تجمع بين الحفظ الطويل وجودة النكهة.

نصائح عملية لإطالة مدة صلاحية الطماطم في المنزل

لضمان أقصى استفادة من انخفاض أسعار الطماطم والحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة، قدم موقع “تايمز أوف إنديا” مجموعة من الطرق العملية والفعالة لتخزينها في المنزل. هذه النصائح تساعد على إطالة عمر الطماطم مع الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطبيعي:

* تحويل الطماطم إلى مسحوق: يتم تنظيف الطماطم وتجفيفها جيدًا، ثم تقطيعها وطحنها في الخلاط، وتُخزن في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
* التجميد بعد إزالة الأجزاء العلوية: تُعتبر هذه الطريقة الأفضل للتخزين طويل الأمد، مع ضرورة فحص الطماطم المجمدة بانتظام لاكتشاف أي علامات تلف مبكر.
* شراء الطماطم الخضراء: يُفضل اختيار الثمار غير الناضجة، حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوع كامل في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أي مصدر للرطوبة.
* التخزين بوضع الساق لأسفل: تساعد هذه الطريقة على تسريع عملية نضج الثمار وفي الوقت نفسه إطالة مدة صلاحيتها للاستخدام.
* إبعاد الطماطم عن أشعة الشمس المباشرة: يُساهم ذلك في الحفاظ على نضارتها وصلاحيتها للأكل لفترة أطول بكثير.

باتباع هذه الطرق والنصائح، يمكن للعائلات الاستفادة القصوى من التراجع الحالي في أسعار الطماطم، وضمان توفرها في المطبخ لفترات طويلة دون أن تفقد قيمتها الغذائية أو نكهتها الطبيعية المميزة، مما يوفر المال ويحد من هدر الطعام.