السر في مكون واحد.. طريقة تحضير الكابوريا بطعم يضاهي أشهر المطاعم
أصبح بإمكانك الآن تحضير الكابوريا بنكهة المطاعم المميزة في منزلك بخطوات بسيطة وسريعة. نقدم لك ثلاث طرق مختلفة لطهي هذا الطبق البحري الشهي، سواء كنت تفضلها مسلوقة بالطريقة التقليدية، أو مشوية في الفرن بنكهة غنية، أو كشوربة دافئة ومغذية. اكتشف أسرار كل وصفة للحصول على أفضل مذاق.
أسهل طريقة لعمل الكابوريا المسلوقة
تعتبر هذه الوصفة هي الأسرع والأكثر شيوعًا للاستمتاع بالطعم الأصلي للكابوريا الطازجة، وتعتمد على سلقها مع تتبيلة بسيطة تبرز نكهتها البحرية.
المكونات اللازمة:
- كيلو واحد من الكابوريا الطازجة.
- أربع ملاعق من عصير الليمون.
- بصلة واحدة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أعواد من الكرفس الطازج.
- كوب من الماء.
خطوات التحضير:
- ابدأ بتنظيف الكابوريا جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي رمال أو شوائب عالقة بها.
- في وعاء كبير، ضع الكابوريا وأضف إليها الملح والكمون وعصير الليمون والثوم والبصل المفروم.
- قلب جميع المكونات معًا برفق حتى تتغطى الكابوريا بالتتبيلة بشكل كامل.
- ضع قدرًا على نار متوسطة وأضف إليه كوب الماء وأعواد الكرفس.
- عندما يبدأ الماء في السخونة، أضف الكابوريا المتبلة إلى القدر.
- اترك الكابوريا على النار لمدة عشرين دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها برتقاليًا زاهيًا وتنضج تمامًا.
طريقة تحضير الكابوريا المشوية في الفرن
للحصول على نكهة مدخنة وقوام مختلف، يعد الشوي في الفرن خيارًا مثاليًا، حيث تكتسب الكابوريا طعمًا مركزًا بفضل التوابل وزيت الزيتون.
المكونات اللازمة:
- كيلو واحد من الكابوريا.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- جزرة واحدة مبشورة.
- بصلة مقطعة شرائح.
- أعواد من الكرفس المقطع.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة صغيرة من الكمون.
خطوات التحضير:
- في وعاء عميق، اخلط الكابوريا النظيفة مع زيت الزيتون والملح والفلفل والكمون والزعتر.
- أضف عصير الليمون والجزر المبشور وشرائح البصل والكرفس وقلب كل شيء جيدًا.
- اترك الكابوريا في التتبيلة لمدة قصيرة حتى تتشرب النكهات.
- ضع الكابوريا المتبلة في صينية فرن أو على شواية مناسبة.
- أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا واتركها لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
وصفة شوربة الكابوريا الغنية مثل المطاعم
تعد شوربة الكابوريا وجبة متكاملة ومغذية، خاصة في الأجواء الباردة، وتتميز بمذاقها البحري العميق الذي يكتسب نكهة إضافية من الخضروات والأعشاب.
المكونات اللازمة:
- كابوريا منظفة جيدًا.
- بصلة مفرومة.
- فص ثوم مفروم.
- شبت طازج مفروم.
- ملح وخل وعصير ليمون للنقع.
- توابل حسب الرغبة.
- لتر ونصف من الماء.
خطوات التحضير:
- اغسل الكابوريا جيدًا ثم انقعها لمدة نصف ساعة في ماء ممزوج بالملح والخل وعصير الليمون والثوم.
- بعد النقع، اغسلها مرة أخرى بالماء الجاري وصفيها تمامًا.
- في قدر على النار، شوّح البصل والثوم المفروم حتى يذبلا.
- أضف الكابوريا إلى القدر وشوحها مع البصل حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
- أضف الشبت المفروم والتوابل التي تفضلها وقلب المكونات لدقيقة واحدة.
- اسكب الماء فوق الكابوريا واترك الشوربة حتى تصل إلى درجة الغليان.
- غطِ القدر واخفض الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.