تُعتبر المعكرونة بالبشاميل واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وأصبحت من الأكلات المفضلة خلال شهر رمضان. على الرغم من الاعتقاد الشائع بأن أصلها عربي، إلا أن هذه الوجبة تعود إلى المطبخ الإيطالي حيث كانت تُعرف باسم “باستيشتو دي باستا”. تتميز المعكرونة بالبشاميل بكونها وجبة غنية بالكربوهيدرات، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للطاقة والنشاط، خاصة خلال أيام الصيام الطويلة.
مكونات تحضير معكرونة بالبشاميل
لصوص البشاميل: 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق 2 كوب حليب 1 بيضة 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
معكرونة بالبشاميل وجبة رمضانية شهية ومفيدة-1 للمعكرونة: 1 كيلو معكرونة بينا 3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور 4 ملعقة كريمة الطبخ 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 كوب لحم مفروم ماء لسلق المعكرونة
طريقة التحضير
تحضير صوص البشاميل: ضعي الزبدة في قدر متوسط على النار حتى تذوب. أضيفي الدقيق واستمري في التقليب حتى تظهر رائحة الدقيق. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب على نار هادئة حتى يصبح قوام الصوص ثقيلًا. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبيضة، ثم اتركي الصوص جانبًا لدقائق. تحضير المعكرونة: ضعي الماء في إناء كبير واغليه، ثم أضيفي المعكرونة واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج. صفي المعكرونة من الماء واغسليها بماء جارٍ. أضيفي نصف كمية صوص البشاميل، كريمة الطبخ، ونصف كمية الجبن الرومي إلى المعكرونة المسلوقة واخلطيها جيدًا. تجميع الطبق: دهني صينية فرن بالزبدة، ثم ضعي نصف كمية المعكرونة في الصينية. وزعي طبقة من اللحم المفروم فوق المعكرونة، ثم أضيفي باقي المعكرونة. ضعي باقي صوص البشاميل على وجه الصينية، ثم أضيفي باقي الجبن والزبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يتحمر الوجه، ثم قدميها ساخنة.
فوائد المعكرونة بالبشاميل
تُعتبر المعكرونة بالبشاميل وجبة متكاملة تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات، مما يجعلها مثالية لتعويض الطاقة المفقودة خلال ساعات الصيام. يمكن أيضًا استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو الخضار أو المأكولات البحرية حسب الرغبة، مما يجعلها وجبة متنوعة تناسب جميع الأذواق.