تعد الكنافة اشهر حلويات رمضان التي يمكن أن تقدم بأسرع وقت ونقدم لكي اليوم صوابع الكنافة بدون فرن
المقادير
1/2 كيلو كنافة طازة
القشطة:2 كوب حليب4 م.ك دقيق4 م.ك نشا4 م.ك سكر1 م.ك مياه وردللتزيين:فسدق مجروش ناعمشربات متوسط( 2 كوب سكر- 1 مياه- عصرة ليمون- فانيليا)
للقلي: 1كيلو سمنة
طريقة تحضير الكنافة
نحضر الكنافة ونقصها بأحجام متساوية ونبدأ بتحضير السمن ..ملحوظة ( يجب ان يكون سمن فقط ولا نستخدم زيت او زبدة لانه اذا استخدمنا زبدة فقط سوف تحترق واذا استخدمنا زيت فقط ستكون الكنافة بدون تطعيمه فيفضل استخدام سمنة فقط او خليط من السمن والزيت ) .نحضر الكنافة ونضع السمن على النار حتى تقدح ثم نحضر القشطة مسبقا قبلها بساعتين على الأقل .
نضع جميع مكونات القشطة ونذوبها على البارد ثم نرفعها على النار مع التقليب المستمر حتى نحصل على خليط ثقيل ونتركها تبرد قليلا
ونغطيها باسترتش او كيس ثلاجة حتى لا تتكون قشرة جافه على الوجه .نبدأ بتحضير الكنافة ..نحضر صينية او طاسة بيد ثم نبدأ بوضع كمية من القشطة بداخل الكنافة ونبدأ بلفها رول او صوابع كما وضحنا بالحلقة ونبدأ برصها فى الصينية بشكل دائرى كما وضحنا بالحلقه ثم نضعها على النار ونضع عليها كمية السمنة ونتركها تحمر فى السمنة ولا يتم تقليبها او تحريكها نهائيا حتى تبدأ فى التحمير ونختبر تحميرها بالخبط عليها بطرف شوكة او ملعقه وعند سماع صوت القرمشة او التحمير نقلبها على الجانب الأخر حتى تصل للون الذهبى المستحب ثم نخرجها ونصفيها من السمنة ونضعها فى طبق التقديم وننزل عليها بالسيرب المتوسط البارد ونزينها بالفستق او بالمكسراتحسب الرغبه وتقدم ..
وصحتين وهنا