تعد القطايف من أشهر الحلويات الرمضانية التي لا تخلو أي مائدة إفطار منها، وتفضل الكثير من السيدات تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها جاهزة، حيث يتم تحضيرها بمكونات بسيطة وبسهولة كما يمكن تحضيرها بدون حليب، لذا تابعوا مقالنا للتعرف على كيفية عمل عجينة قطايف رائعة.
طريقة عمل عجينة القطايف
مقادير عمل عجينة القطايف بدون حليب
تقوم السيدات بتحضير عجينة القطايف بالكثير من الطرق فمنهم من يقوم بإعدادها دون حليب ويتم تحضير المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق.
- رشة سكر.
- رشة ملح.
- ماء حسب الحاجة.
- معلقة خميرة فورية صغيرة.
- معلقة بيكنج بودر صغيرة.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والبيكنح بودر معا.
- أضيفي الماء وقلبي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة متوسطة القوام.
- غطي العجينة ثم اتركيها حتى تخمر.
- ضعي مقلاة ساخنة على النار ثم صبي الخليط على شكل دوائر على مراحل.
- بعد ذلك احشي العجينة بجوز الهند والزبيب والفول السوداني.
- احفظي القطايف في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد واللبن
المكونات
- 2 كوب من اللبن.
- 2 كوب من الماء
- معلقة خميرة فورية كبيرة.
- نصف معلقة بيكنج صودا صغيرة.
- كوب من السميد.
- 3 معالق سكر كبيرة.
- ملح.
طريقة التحضير
- اخلطي الماء والدقيق واللبن والسكر والبيكنح بودر والسميد معا.
- قلبي الخليط جيداً ثم أضيفي الملح
صبي الخليط في طاسة على النار بالتدريج حتى النضج. - انتظري حتى تستوي العجينة وتأخذ اللون الذهبي .
- ضعيها على قماش حتى تبرد.
تحشى القطايف بجوز الهند والمكسرات.
نصائح لنجاح عجينة القطايف
يمكن اتباع النصائح التالية لنجاح عجينة القطايف عند تحضيرها في المنزل:
- تغطية عجينة القطايف وعدم تركها للهواء.
عدم ترك عجينة القطايف مكشوفة - حتى لا تجف.
- عدم الإفراط في وضع كمية حشو كبيرة لأن الحشو يتمدد مع الحرارة وبالتالي تفتح أطراف القطايف.