لمحبي المقبلات الحارة .. باذنجان بالتتبيلة الحارة هيودي الطعم في حتة تانية خالص

يعد باذنجان بالتتبيلة الحارة من الوصفات السهلة والسريعة والتي يحبها الكثير من الأشخاص بجانب الطعام، حيث إن الباذنجان له فوائد عديدة فضلاً عن مذاقه الشهي الذي يحبه الكثير، لذلك عزيزتي ابدعي في وصفاتك ومقبلاتك حتى تجعلين أسرتك دومًا تشتاق إلى إبداعك وخاصة هذه النوعية من المقبلات في شهر رمضان.

مكونات عمل باذنجان بالتتبيلة الحارة

• 2 حبة باذنجان كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
• 1/2 كوب من صلصة الطماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير باذنجان بالتتبيلة الحارة

1. اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قشريه إذا رغبتي في ذلك أو يمكنك ترك القشرة حسب تفضيلك.
2. قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة أو مكعبات حسب الرغبة.
3. ضعي قطع الباذنجان في مصفاة ورشي عليها القليل من الملح لتصفية الماء الزائد منها.
4. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم امسحيها برفق باستخدام منشفة نظيفة.
5. في وعاء صغير امزجي زيت الزيتون مع الثوم المفروم.
6. أضيفي البابريكا، الفلفل الأحمر الحار، الكمون، الكركم، الخل (أو عصير الليمون) وصلصة الطماطم.
7. قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع بعضها.
8. ثم اضبطي الملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
9. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت.
10. قومي بتحمير قطع الباذنجان في المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
11. بمجرد أن يصبح الباذنجان هشًا وذهبيًا ضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
12. بعد تحمير الباذنجان ضعيه في وعاء عميق ثم اسكبي التتبيلة الحارة فوقه.
13. قومي بتقليب الباذنجان مع التتبيلة حتى يغمرها بالكامل.
14. يمكنك ترك الباذنجان في التتبيلة لمدة 10 دقائق حتى يمتص النكهات بشكل أفضل.
15. يمكنك تقديم الباذنجان مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
16. زيني الطبق بالبقدونس المفروم لمزيد من الطراوة واللون.

نصائح إضافية عند عمل الباذنجان بالتتبيلة

• إذا كنتي تفضلين درجة حرارة أقل يمكنك تقليل كمية الفلفل الأحمر الحار.
• يمكن أيضًا إضافة بعض الطماطم المفرومة أو الفلفل الأخضر لمزيد من التنوع في الطعم.
• يقدم هذا الطبق بشكل رائع مع اللحم المشوي أو الدجاج كطبق جانبي شهي.

مع هذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير طبق الباذنجان بالتتبيلة الحارة الذي سيغني مائدتك بنكهاته العميقة والحارة جربيه في المرة القادمة لتناول طعام مميز ولذيذ.