كشف الشيف أحمد شرار، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، عن وصفة مبتكرة لوجبة صحية متكاملة. تتميز هذه الوصفة بتقديم دجاج مشوي بالليمون والكزبرة الغني بالنكهات، مصحوبًا بسلطة الأفوكادو المنعشة والأرز المتقن. يقدم الشيف شرار بذلك حلاً شهيًا ومغذيًا للمهتمين بأسلوب حياة صحي، ويسلط الضوء على سهولة تحضير هذا الطبق الغني بالفوائد الغذائية والمتوازن بشكل مثالي.
الشيف أحمد شرار يقدم وجبة صحية متكاملة
حرص الشيف أحمد شرار على تقديم وجبة متوازنة تجمع بين البروتين عالي الجودة والكربوهيدرات الصحية والدهون المفيدة. هذه الوجبة مصممة لتكون غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، مما يدعم نمط حياة صحي ونشط. كما أنها توفر إحساسًا بالشبع لفترة طويلة، وتعد خيارًا ممتازًا لوجبة الغداء أو العشاء العائلية، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الطبيعية المميزة.
مكونات ضرورية لوجبة متوازنة ومغذية
تتطلب وجبة الدجاج المشوي بالليمون والكزبرة مع سلطة الأفوكادو والأرز مجموعة من المكونات الطازجة والمتاحة بسهولة لضمان أفضل نكهة وجودة. يسهم كل مكون في إضافة قيمة غذائية محددة، مما يجعل الطبق ليس فقط لذيذًا ولكن أيضًا مفيدًا للجسم. جهز هذه المكونات مسبقًا لتسهيل عملية التحضير وضمان تجربة طهي ممتعة وسلسة.
لتحضير دجاج مشوي بالليمون والكزبرة:
نحتاج إلى ٤ صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون عالي الجودة. تتضمن التتبيلة المميزة ربع كوب من عصير الليمون الطازج، وربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة بدقة، وفصين من الثوم المفروم ناعمًا. نضيف أيضًا ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار لإضافة لمسة من الحرارة، مع الملح والفلفل حسب الرغبة الشخصية.
لتحضير سلطة الأفوكادو المنعشة:
المكونات الرئيسية هي حبتان من الأفوكادو الناضجة المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم، وكوب من الطماطم الكرزية المقسمة إلى أنصاف لتعزيز النكهة واللون. تضاف نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا، وربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة لتعزيز الانتعاش. تتبل السلطة بملعقة كبيرة من عصير الليمون، والملح والفلفل حسب الذوق للحصول على توازن مثالي للنكهات.
لتحضير الأرز المرافق للوجبة:
المكونات بسيطة ومحددة لتوفير قاعدة مثالية للطبق الرئيسي. نستخدم كوب واحد من الأرز الأبيض طويل الحبة، وكوبين من الماء النقي أو مرق الخضار الغني بالنكهة لضمان أرز مطبوخ بشكل مثالي. تضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في النهاية لإضفاء لمعان ونكهة خفيفة، مع قليل من الملح حسب الرغبة لضبط المذاق.
دليل تحضير وجبة الدجاج المشوي وسلطة الأفوكادو خطوة بخطوة
يُقدم الشيف أحمد شرار خطوات مفصلة وواضحة لضمان نجاح تحضير هذه الوجبة الشهية. يبدأ التحضير بالأرز ثم يتجه نحو تتبيل وشواء الدجاج، وينتهي بإعداد سلطة الأفوكادو الطازجة وتقديم الطبق بشكل متناسق. اتباع هذه التعليمات بدقة يضمن الحصول على طبق متكامل المذاق والقيمة الغذائية.
خطوات تحضير الأرز الأساسي للوجبة
ابدأ بتحضير الأرز في قدر متوسط الحجم، حيث يُغلى الماء أو مرق الخضار جيدًا قبل إضافة المكونات الأخرى. أضف الأرز المغسول إلى الماء المغلي، ثم خفّض الحرارة فورًا وغطِ القدر بإحكام. اتركه على نار هادئة لمدة تتراوح بين ١٥ و ٢٠ دقيقة، أو حتى تلاحظ أن الأرز قد نضج بالكامل وتشرب جميع السائل الموجود في القدر.
بعد أن ينضج الأرز، قلّبه برفق باستخدام شوكة لفك الحبيبات وتجنب تكتلها، ثم أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لإضفاء نكهة ولمعان مميزين. اضبط كمية الملح حسب الرغبة الشخصية لضمان أفضل مذاق، واتركه جانبًا ليظل دافئًا حتى يحين وقت تجميع الطبق.
نقع الدجاج لامتصاص النكهات بعمق
في وعاء متوسط، اخلط زيت الزيتون، وعصير الليمون، والكزبرة المفرومة، والثوم المفروم، والكمون، ومسحوق الفلفل الحار، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود. اخفق هذه المكونات جيدًا لإنشاء تتبيلة متجانسة وغنية بالنكهات، وهي أساس المذاق المميز للدجاج. ضع صدور الدجاج النظيفة في هذه التتبيلة، وتأكد من تغطيتها بالكامل من جميع الجوانب لضمان تشرب النكهات.
اترك الدجاج منقوعًا في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة، فهذه الخطوة أساسية للسماح للدجاج بامتصاص النكهات بشكل كامل. للحصول على أقصى درجات النكهة، يُفضل نقع الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة، مما يضمن دجاجًا طريًا ومليئًا بالمذاق.
شواء الدجاج للحصول على قوام مثالي
سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة قبل وضع الدجاج، فهذا يضمن الحصول على علامات شواء جميلة وقشرة ذهبية. ضع صدور الدجاج المتبلة على الشواية الساخنة واشويها لمدة تتراوح بين ٦ و ٧ دقائق لكل جانب، مع الانتباه لدرجة الحرارة الداخلية. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى ٧٤ درجة مئوية (١٦٥ درجة فهرنهايت) لضمان نضجها وسلامتها.
بعد أن ينضج الدجاج تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا مع علامات الشواء الواضحة، أخرجه من الشواية. اتركه يرتاح لبضع دقائق قبل البدء بتقطيعه، فهذه الخطوة تساعد على توزيع العصائر داخل الدجاج، مما يجعله أكثر طراوة وعصارة عند التقديم.
إعداد سلطة الأفوكادو المنعشة
في وعاء كبير، اجمع مكعبات الأفوكادو الناضجة مع الطماطم الكرزية المقطعة والبصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة، والكزبرة الطازجة المفرومة. هذه المكونات تشكل قاعدة منعشة وغنية بالألياف والدهون الصحية، وتعتبر إضافة مثالية للطبق الرئيسي. قلّب المكونات بلطف شديد، مع الحرص الشديد على عدم هرس الأفوكادو للحفاظ على قوامه.
بعد تقليب المكونات، رش عصير الليمون الطازج فوق السلطة لتعزيز النكهة ومنع تأكسد الأفوكادو، ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يساعد عصير الليمون في إبراز النكهات الطبيعية للمكونات الأخرى، ويضفي لمسة حمضية مميزة على السلطة.
تجهيز الطبق النهائي وتقديمه
لتقديم الطبق بشكل جذاب وشهي، ابدأ بوضع حصة سخية من الأرز المطهو في كل طبق تقديم فردي، ليكون أساسًا متينًا للوجبة. ضع شريحة أو أكثر من صدر الدجاج المشوي اللذيذ فوق الأرز مباشرة أو بجانبه، لتبرز النكهات الرئيسية للطبق.
في النهاية، ضع كمية مناسبة من سلطة الأفوكادو المنعشة إما فوق الدجاج أو بجانبه، فهذه الإضافة لا تقتصر على النكهة الكريمية والمنعشة فحسب، بل تضيف أيضًا تباينًا جميلًا في الألوان والقوام. يمكن تزيين الطبق بقليل من الكزبرة الطازجة المفرومة لإضافة لمسة نهائية جمالية ونكهة إضافية.