قدم الشيف محمد جمال عبر صفحته الرسمية على فيسبوك، طريقة عمل السجق الشرقي بوصفة سهلة ولذيذة تناسب الأسر والعزومات. تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لتحضير طبق شهي في وقت قصير، مع مكونات متوفرة في كل منزل. تكشف الوصفة عن أسرار النكهة الأصيلة للسجق البلدي.
أسرار تحضير السجق الشرقي بسهولة
لتحضير هذه الوصفة الشهية، تعتمد قائمة المكونات على 500 جرام من السجق البلدي الأصيل، بالإضافة إلى بصلة كبيرة مفرومة وفصين من الثوم المفروم. تُضاف هذه العناصر الأساسية لتعزيز النكهة وتوفير قاعدة عطرية مميزة للطبق. يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة.
تشمل المكونات أيضًا فلفلًا أخضر مقطعًا شرائح، ويمكن إضافة فلفل أحمر أو حار حسب الرغبة الشخصية لتضفي لمسة من الحدة. تكتمل النكهات بثمرتي طماطم مقطعة مكعبات، وزيت نباتي للتشويح، وملح وفلفل أسود لضبط المذاق. هذه المكونات البسيطة تضمن طبقًا غنيًا بالنكهات.
يعتمد الشيف جمال على رشة من البهارات مثل الكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا لإثراء الطعم، مع إمكانية إضافة ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم لمنح الطبق لونًا وقوامًا مثاليين. هذه الإضافات تمنح السجق الشرقي طابعًا خاصًا ومميزًا.
مكونات بسيطة لنكهة غنية
تبدأ عملية الطهي بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، يُضاف البصل المفروم ويُقلّب جيدًا حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، مما يطلق نكهاته العطرية. هذه الخطوة أساسية لتطوير قاعدة نكهة عميقة للطبق.
بعد ذلك، يُضاف فصا الثوم المفروم إلى البصل ويُقلّبان قليلًا لثوانٍ فقط لتجنب احتراقهما. يلي ذلك إضافة شرائح الفلفل، سواء الأخضر أو الحار، مع التقليب المستمر حتى تصبح طرية وتندمج نكهاتها مع البصل والثوم. هذا يضمن توزيعًا متساويًا للنكهات في الخليط.
خطوات الطهي لنتيجة مثالية
تُضاف قطع السجق البلدي إلى خليط البصل والفلفل والثوم في المقلاة. يُقلّب السجق جيدًا لضمان تحميره من جميع الجهات، حيث يبدأ في إخراج دهونه الخاصة التي تزيد من غنى نكهة الطبق وتضفي عليه قوامًا مميزًا. هذه الخطوة تضمن نضج السجق بشكل متساوٍ.
بعد أن يتحمر السجق، تُضاف مكعبات الطماطم المقطعة إلى المقلاة، وتُقلّب المكونات معًا لتمتزج النكهات. في هذه المرحلة، يُضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، إلى جانب رشة من البهارات المختارة مثل الكمون والكزبرة الناشفة والبابريكا لتعزيز الطعم. هذا يضمن طبقًا متوازن النكهات.
لإكمال الطهي، تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة. يسمح هذا الوقت للنكهات بالتجانس ويضمن طهي السجق بشكل كامل. يمكن إضافة ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم في هذه الخطوة لتعميق اللون وإضافة قوام غني.
يُقدم السجق الشرقي الساخن مباشرة بعد الانتهاء من طهيه. يُعتبر هذا الطبق مثاليًا للتقديم مع الخبز البلدي الطازج لامتصاص الصلصة اللذيذة، أو يمكن تقديمه كطبق رئيسي بجانب الأرز الأبيض لمزيد من التنوع والإشباع. استمتع بوجبة شهية ومغذية.