أصبحت المقلاة الهوائية جهازًا منزليًا شائعًا، لما توفره من خيارات صحية وسهولة استخدام. لكن استخدامها الخاطئ يؤدي إلى نتائج غير مرضية وطعام غير ناضج أو مقرمش، بالإضافة إلى تقصير عمر الجهاز. تستعرض خبيرة كتب الطهي كلير أندروز أبرز الأخطاء الشائعة التي يقع فيها المستخدمون.
لضمان أفضل طهي: تجنب هذه الأخطاء الشائعة
تؤكد خبيرة كتب الطهي كلير أندروز أن ملء سلة المقلاة الهوائية بشكل زائد يُعد خطأً فادحًا. تعتمد المقلاة الهوائية على دوران الهواء الساخن لتوزيع الحرارة بالتساوي على الطعام. إذا كانت السلة مكدسة بالطعام، فلن يتمكن الهواء من الدوران بحرية، مما يؤدي إلى طهي غير متجانس وطعام يبقى رطبًا بدلاً من أن يصبح مقرمشًا. لذا، يُنصح بطهي الطعام على دفعات صغيرة لضمان أفضل النتائج.
يُعد إهمال تقليب أو هز الطعام داخل سلة المقلاة الهوائية خلال عملية الطهي من الأخطاء التي تمنع النضج المتساوي. ينصح المتخصصون بهز السلة بين الحين والآخر لضمان توزيع الحرارة بالتساوي على جميع أجزاء الطعام، مما يضمن نضجًا متكاملاً وقرمشة مثالية. بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم الاعتماد الكلي على وصفات محددة دون التحقق، حيث تختلف قوة وسرعة كل جهاز، مما يتطلب متابعة يدوية لفحص الطعام بانتظام لضمان طهي مثالي.
حماية جهازك: ما لا تضعه في القلاية الهوائية
ليست كل الأطعمة مناسبة للطهي داخل المقلاة الهوائية، وقد يؤدي استخدامها بشكل خاطئ إلى فوضى داخلية أو تعطل الجهاز بالكامل. فبعض الوصفات مثل العجائن الرطبة أو الحلويات اللزجة لا تتناسب مع طبيعة عمل الجهاز، كونها قد تلتصق بالأسطح وتصعب عملية التنظيف أو حتى تتسبب في خلل بالتشغيل. لذلك، من الضروري معرفة حدود الجهاز وعدم تجربة أطعمة غير مخصصة له.
تنصح كلير أندروز بتجنب وضع الأطعمة خفيفة الوزن جدًا داخل المقلاة الهوائية، مثل قطع الميرينغ أو شرائح الجبن الرقيقة. هذه الأطعمة يمكن أن تطير بسهولة بفعل تيارات الهواء الساخن القوية داخل الجهاز. عند طيرانها، قد تلتصق هذه القطع بعنصر التسخين، مما قد يتسبب في إلحاق ضرر كبير بالجهاز أو حتى يتسبب في انبعاث دخان أو روائح غير مرغوبة، ما يؤثر على عمر الجهاز على المدى الطويل.
العناية والنظافة: سر كفاءة المقلاة الهوائية
إهمال التنظيف المنتظم للمقلاة الهوائية يؤدي إلى تراكم بقايا الطعام والزيوت داخل الجهاز. هذا التراكم لا يقلل فقط من كفاءة الطهي بمرور الوقت، بل يؤدي أيضًا إلى تصاعد روائح كريهة ودخان غير مرغوب فيه أثناء الاستخدام، مما يؤثر على جودة الطعام وسلامة الجهاز. ولتسهيل عملية التنظيف والحفاظ على عمر المقلاة، توصي كلير باستخدام بطانة سيليكون مخصصة أو أطباق مقاومة للحرارة.
تعتمد تجربة الطهي الناجحة باستخدام المقلاة الهوائية على فهم طريقة عملها بشكل جيد وتجنب الأخطاء الشائعة. الاستخدام الذكي للجهاز، مثل تجنب التكديس، والحرص على التنظيف المنتظم، واختيار الأطعمة المناسبة، لا يمنح فقط طعامًا صحيًا ومقرمشًا، بل يضمن أيضًا تجربة طهي ممتعة ويطيل من عمر الجهاز وكفاءته.