المشمشية أو مهلبية قمر الدين، تعد من أهم حلويات شهر رمضان الكريم والتى تعد من الحلويات قليلة السكر وذات فوائد كبيرة، على الجلد والشعر، لما بها من معادن وفيتامينات كثيرة، وتعطى الترطيب الذى يحتاجه الفرد طول فترة الصيام ، على طريقة الشيف سالي فؤاد التى قامت بنشرها على صفحتها على الفيسبوك.
مقادير طريقة عملعمل مهلبية قمر الدين
2 ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب ماء بارد
2 ورقة قمر الدين
6 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
مكسرات زبيب وبندق وفستق وجوز هند للتزيين
نصف كوب ماء آخر للنشا
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
– انقعى ورقة قمر الدين فترة كبيرة، من الممكن أن تصل إلى يوم
– قلبى قمر الدين بالمضرب حتى يندمج مع الماء ثم ضيفى السكر وقلبى جيداً حتى يذوب السكر تماماً
– ضعى الخليط على نار هادئة
– ثم ضيفى إليه فانيليا
– قومى بوضع النشا فى نصف كوب مياه بارد
– ضيفى النشا إلى الخليط ثم قلبى جيداً حتى يصبح الخليط ثقيل
– بعدما يتماسك الخليط قليلاً قومى بتوزيعه فى أطباق صغيرة حتى لا جمد ويصعب عليكى نقله
– ادخليه الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى يتماسك ويصبح جاهز للأكل .
– اخرجيه من الثلاجة وضعى عليه مكسرات زبيب وبندق وفستق وجوز هند