تُقدم كفتة الفراخ الاقتصادية والخفيفة حلاً مثالياً لوجبات الصيف السريعة والمغذية، وذلك باستخدام ربع كيلو فقط من صدور الدجاج البانيه. تعد هذه الوصفة خيارًا ذكيًا يجمع بين الطعم اللذيذ والتكلفة المنخفضة، كما يمكن تحضيرها بسهولة لتناسب مختلف الأذواق وأساليب الطهي المتنوعة.
مكونات كفتة الفراخ الاقتصادية
لتحضير كفتة الفراخ الشهية، تحتاجين إلى ربع كيلو من صدور الدجاج البانيه المفرومة ناعمًا، أو يمكنك فرمها بالمنزل باستخدام الكبة الكهربائية. يمثل هذا المكون الأساسي قاعدة الكفتة الخفيفة والموفرة.
تُضاف بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومعصورة جيدًا من الماء، لضمان قوام متماسك ونكهة غنية دون إضافة رطوبة زائدة للعجينة. كما يُستخدم فصان من الثوم المفروم ناعمًا لتعزيز الطعم المميز لكفتة الدجاج.
بالإضافة إلى ذلك، يُمكن إضافة نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا، وهو اختياري لكنه يمنح الكفتة نكهة منعشة ولونًا جذابًا. تُضاف بيضة صغيرة لضمان تماسك الخليط وسهولة تشكيله، ويمكن الاستغناء عنها إذا كان القوام متماسكًا بشكل طبيعي.
يُعد البقسماط الناعم أو الردة مكونًا أساسيًا لضبط قوام الكفتة، حيث تُضاف ثلاث ملاعق كبيرة تدريجيًا حتى يصبح الخليط متماسكًا وقابلًا للتشكيل. تُستخدم البهارات مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون وبهارات الفراخ بكميات مناسبة لتعزيز النكهة الغنية.
خطوات تحضير كفتة الفراخ بسهولة
ابدئي بفرم صدور الدجاج البانيه في الكبة الكهربائية حتى تصبح ناعمة تمامًا، أو استخدمي دجاجًا مفرومًا جاهزًا لتوفير الوقت والجهد. هذه الخطوة ضرورية لضمان تجانس الخليط وسهولة تشكيله لاحقًا.
في طبق عميق، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المبشور والمعصور والثوم المفروم والبقدونس المفروم. أضيفي جميع البهارات المذكورة سابقًا، وقلبي المكونات جيدًا لضمان توزيع النكهات بالتساوي داخل الخليط.
بعد ذلك، أضيفي البيضة الصغيرة والبقسماط أو الردة بالتدريج، مع العجن المستمر حتى تحصلي على قوام متماسك يسهل تشكيله دون أن يلتصق باليدين. يُنصح بإضافة البقسماط ببطء لضبط القوام بدقة.
غطي عجينة الكفتة واتركيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل، فهذه الخطوة اختيارية لكنها تساهم في تثبيت الطعم وتعزيز تماسك القوام. بعد التبريد، شكلي الكفتة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
طرق طهي كفتة الفراخ وأفكار تقديمها
تتعدد طرق طهي كفتة الفراخ لتناسب أذواق الجميع وتوفر خيارات صحية. يمكنك شيّ الكفتة على الجريل أو في مقلاة غير لاصقة مع نقطة صغيرة من الزيت، مما يمنحها لونًا ذهبيًا وقوامًا شهيًا.
كما يمكن تحمير الكفتة في مقلاة مع كمية قليلة من الزيت، للحصول على سطح مقرمش وطري من الداخل. أو، لخيار صحي أكثر، ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
لتقديم الكفتة، يمكن تقديمها ساخنة مع الخبز البلدي الطازج وسلطة الطحينة أو الزبادي المنعشة، مما يشكل وجبة متكاملة ولذيذة. للحصول على تنويع في الطعم، يمكن حشو قطعة صغيرة من الجبن داخل كل إصبع كفتة قبل التشكيل والطهي.
تُقدم الكفتة أيضًا بطريقة تناسب الأطفال، حيث تُشكل على هيئة دوائر أو كرات صغيرة، ويُمكن إضافة خضروات مبشورة مثل الكوسة أو الجزر إلى العجينة لزيادة القيمة الغذائية دون أن يلاحظ الأطفال ذلك.