تدميس الفول لسحور رمضان بطريقة احترافية ومميزة

يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في رمضان، حيث يمد الجسم بالطاقة ويمنحه شعور بالشبع لفترات طويلة مما يساعد على تحمل الصيام، وتعد طريقة تدميس الفول في المنزل خيار صحي واقتصادي مقارنة بشرائه جاهزا، حيث يمكنك التحكم في مكوناته وضبط مذاقه حسب الرغبة، في هذا المقال سنقدم لكم الطريقة الاحترافية والمميزة لتحضير الفول المدمس بطريقة تضمن لك طعم غني وقوام مثالي.

المكونات الأساسية لتدميس الفول

يعد تدميس الفول في المنزل مهارة رائعة تضمن لك تحضير فول صحي ولذيذ يناسب سحور رمضان، يمكنكم الاستمتاع بفول طري، غني بالنكهات ومشبع يمنحك الطاقة طوال يوم الصيام، جربي هذه الوصفة وضيفي لمستك الخاصة واستمتعي بسحور شهي ومغذي في شهر رمضان المبارك:

• ½ كيلو (500 جرام) فول بلدي مجفف.
• ¼ كوب عدس أصفر (لإضافة طراوة ولون فاتح).
• ¼ كوب أرز (لزيادة الكثافة).
• 1 حبة طماطم صغيرة مقطعة (تساعد على تحسين اللون).
• 1 جزرة صغيرة مبشورة (لإضافة حلاوة طبيعية).
• 2 فص ثوم (اختياري، لإضافة نكهة مميزة).
• ½ ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم (بيكربونات الصودا، لتسريع الطهي).
• ماء مغلي بكمية كافية.

طريقة تحضير تدميس الفول

يمكن استخدام حلة الضغط لتقليل وقت الطهي إلى ساعتين فقط، وللحصول على فول مدمس كريمي يمكن هرس جزء منه بعد الطهي ومزجه مع باقي الحبوب:

1. اغسلي الفول جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب.
2. نضع الفول في وعاء كبير، ونضف إليه كمية وفيرة من الماء الفاتر.
3. انقعي الفول لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ويمكنك تغيير الماء مرتين أثناء النقع لضمان تنظيفه جيدًا.
4. ثم اغسلي العدس والأرز جيدًا وصفيهما من الماء.
5. نقم بتقطيع الطماطم والجزر إلى قطع صغيرة أو بشرهما لسهولة الذوبان أثناء التدميس.
6. جهزي الثوم إذا كنت ترغب في إضافته لتعزيز النكهة.
7. في قدر التدميس أو حلة عميقة، ضع الفول المنقوع بعد تصفيته من الماء.
8. نضف العدس والأرز والطماطم والجزر والثوم.
9. نضف الماء المغلي حتى يغطي جميع المكونات تماما، مع ترك مستوى الماء أعلى بمقدار 5 سم تقريبًا من سطح الفول.
10. ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.
11. عند الغليان، نضف بيكربونات الصودا وحرك المكونات جيدًا.
12. اخفضي الحرارة إلى أقل مستوى ممكن، ثم غطي القدر واتركه يطهى ببطء لمدة 6-8 ساعات.
13. كل ساعة، تحقق من مستوى الماء، وإذا انخفض كثيرا، أضف ماء مغلي تدريجي للحفاظ على تغطية الفول.
14. بعد مرور 6 ساعات، اختبر نضج الفول عن طريق هرس حبة بين أصابعك، فإذا كانت طرية وسهلة الهرس، يكون الفول جاهزا.
15. بعد النضج التام، أطفئ النار واترك الفول يهدأ قليلا قبل تعبئته.

طرق تقديم الفول المدمس

يمكنك تقديم الفول المدمس بطرق متعددة حسب الذوق الشخصي، ومن أشهر الطرق:

1. فول بالزيت والليمون حيث نضف زيت الزيتون وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل أسود.
2. فول بالطماطم والثوم ونقم بتقليب الفول مع ثوم مفروم وزيت زيتون وقطع طماطم طازجة.
3. فول بالطحينة نعمل على مزج الفول مع الطحينة والزبادي للحصول على قوام كريمي لذيذ.
4. فول بالسمنة والتوابل، نضف ملعقة من السمنة البلدي مع الكمون والشطة لإضافة نكهة قوية.
5. احفظي الفول في علب محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو في الفريزر لمدة شهر.