يُعد الجلاش بالجبنة والبسطرمة خيارًا مثاليًا للأطباق الجانبية الشهية التي تزيّن موائد العزومات واللقاءات العائلية. يتمتع هذا الطبق بمذاق فريد ومختلف يرضي جميع الأذواق، مقدمًا تجربة طعام لا تُنسى. كشف الشيف عمر إسماعيل، خلال برنامجه “نأنأة” على قناة “سي بي سي سفرة”، عن طريقة تحضيره السهلة بأقل المكونات، مما يجعله متاحًا لكل ربة منزل.
مذاق شهي ومختلف على مائدتك
يقدم الجلاش بالجبنة والبسطرمة تجربة ذوقية مميزة، حيث يجمع بين قرمشة الجلاش اللذيذة وحشوة غنية بالنكهات. إنه خيار ممتاز لإبهار الضيوف أو لإضفاء لمسة خاصة على وجبات الأسرة اليومية، خصوصًا كطبق جانبي يكمل الوجبة الرئيسية بامتياز. هذا التوليفة من المكونات تخلق توازنًا مثاليًا بين الملوحة والدسامة، مما يجعله طبقًا لا يُمل منه.
يتميز هذا الطبق بكونه سهل التحضير للغاية، بفضل الوصفة المبتكرة التي قدمها الشيف عمر إسماعيل. فقد حرص الشيف على تبسيط الخطوات وتقليل المكونات المطلوبة، لضمان أن يتمكن أي شخص من تحضيره بنجاح في المنزل. هذه الوصفة تفتح الباب أمام الجميع للاستمتاع بطبق فاخر ولذيذ دون الحاجة لخبرة كبيرة في الطهي.
مكونات بسيطة لوصفة الجلاش بالجبنة والبسطرمة
تعتمد وصفة الجلاش بالجبنة والبسطرمة على مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يسهل الحصول عليها وتحضير الطبق في أي وقت. تشمل المكونات الرئيسية أوراق الجلاش الطازجة، التي تشكل القاعدة الذهبية والمقرمشة لهذا الطبق الشهي. بالإضافة إلى ذلك، تُستخدم الزبدة لإضفاء القرمشة والنكهة الغنية على كل طبقة من طبقات الجلاش، مما يعزز من مذاقه العام.
تتكون الحشوة اللذيذة من الجبنة الكريمي الغنية التي تذوب عند الطهي لتمنح الطبق قوامًا كريميًا ونكهة مميزة. يضاف إليها البسطرمة، التي تمنح الحشوة مذاقًا حادًا ولذيذًا يكمل نكهة الجبن بشكل رائع. كما يتم استخدام حلقات الزيتون الأسود لتعزيز النكهة وإضافة لمسة من الملوحة والتوازن للحشوة، مما يجعل كل قضمة تجربة فريدة.
خطوات تحضير الجلاش الشهي بأسهل طريقة
لتحضير الجلاش بالجبنة والبسطرمة، ابدأ بفرد ورقة واحدة من الجلاش بعناية على سطح مستوٍ. ثم تُدهن هذه الورقة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة، مما يضمن حصول الطبق على قوام مقرمش ولون ذهبي جذاب. بعد ذلك، تُضاف طبقة أخرى من الجلاش فوق الأولى وتدهن بالزبدة أيضًا، مما يبني أساسًا متينًا وشهيًا للحشوة الداخلية.
بعد تجهيز طبقات الجلاش، يتم توزيع خليط الحشوة الغني المكون من الجبنة الكريمي والبسطرمة وحلقات الزيتون الأسود بالتساوي على أوراق الجلاش المدهونة. يجب التأكد من توزيع الحشوة بشكل متجانس لضمان تذوق جميع النكهات في كل قضمة. هذه الخطوة هي مفتاح الحصول على طبق متوازن النكهات وممتع.
تُغلق أوراق الجلاش بعناية فائقة حول الحشوة لضمان عدم تسربها أثناء الطهي. بعد إغلاقها بإحكام، تُدهن الطبقة الخارجية للجلاش مرة أخرى بالزبدة السائلة، مما يساعد على اكتساب الطبق لونًا ذهبيًا جميلًا وقرمشة لا تقاوم عند الطهي. هذه الطبقة الخارجية المدهونة تضمن مظهرًا جذابًا ومذاقًا غنيًا.
يُطهى الجلاش بعد ذلك في مقلاة على نار متوسطة، مع التقليب المستمر على كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا تمامًا. يجب مراقبة الجلاش جيدًا لضمان عدم احتراقه وللحصول على القوام المثالي. بعد أن ينضج ويصل إلى درجة القرمشة المطلوبة، يُرفع من المقلاة. يُقدم الجلاش بالجبنة والبسطرمة ساخنًا فور تحضيره للاستمتاع بكافة نكهاته الغنية وقوامه الطري من الداخل والمقرمش من الخارج.