الغشاء هو أحد الأطباق المصرية الشهيرة المليئة بطاولات رمضان ، ويمكن تحضيره بعدة طرق ، ولكن خلال الأسطر التالية ، نراجع الطريقة التي تعمل بها مع اللحوم المفرومة في طريق الطاهي ماي سيام.
كيف تصنع المقصورة مع اللحوم المفرومة
المكونات
1 كيلو من اللحم البقري أو الأغنام
1/2 كيلو لحوم مفروم
1 كوب الأرز المصري
2 بصل كبير مقطع
1/2 كوب من البقدونس المفروم
نصف كوب من الشبت المفروم
1/4 كوب زيت
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
توابل اللحوم (ملعقة صغيرة)
الماء المغلي
كيفية التحضير
اغسل الغشاء جيدًا من الداخل والخارج.
حرك الغشاء على الجانب الآخر وتنظيف الدهون الزائدة.
نقع الغشاء في الماء والخل والملح لمدة ساعة ، ثم شطف جيدا.
في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم والأرز والبصل والبقدونس والشبت والزيت والملح والفلفل الأسود والتوابل.
تحريك المكونات جيدًا حتى متجانسة.
احصل على طرف الغشاء وفتح يدويًا ، ثم ضع كمية من الملء بملعقة صغيرة أو قمع.
يتم تكرار ذلك حتى يتم حشو جميع القطع ، مع الأخذ في الاعتبار عدم ملء الوجبة بأكملها بحيث لا تنفجر أثناء الطهي.
في وعاء مناسب مناسب ، يتم وضع الماء المغلي على النار.
يُضاف بعض الملح والفلفل الأسود إلى الماء.
يتم وضع الغشاء المحشو في الماء المغلي ويترك حتى طرية ، لمدة ساعة إلى ساعتين.
يُعرف الغشاء عندما يصبح ناعمًا ويمكن إدخال الشوكة بسهولة.
قم بتصفية غشاء الماء واتركه ليبرد قليلاً.
في مقلاة ، تسخين بعض الزيت والغشاء بني من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبيًا
يُقدّم الساخنة مع طبق من سلطة الأخضر أو الطحينة
أطباق كلاب