حيلة عبقرية.. تخزين البطاطس لمدة 5 أشهر بعد ارتفاع سعرها
ارتفع سعر كيلو البطاطس في مصر إلى 13 جنيهاً بعد انخفاض مؤقت، ما يدفع الكثيرين للبحث عن أفضل طرق حفظها وتجنب التلف. تقدم هذه المقالة حيلًا بسيطة للحفاظ على البطاطس طازجة لمدة تصل إلى 5 أشهر بدون ثلاجة، بالإضافة إلى توضيح أسباب فسادها الشائعة.
حفظ البطاطس طازجة
يُنصح بتخزين البطاطس في مكان بارد، مظلم، وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة. تجنب الأكياس البلاستيكية واستخدم بدلاً منها أكياسًا ورقية أو قماشية تسمح بمرور الهواء وتمنع تراكم الرطوبة. درجة الحرارة المثالية لتخزين البطاطس أعلى قليلاً من 5 درجات مئوية، حيث تؤدي درجات الحرارة المنخفضة جدًا إلى تحلل النشا وتغيير نكهتها.
إطالة عمر البطاطس
إحدى الحيل الفعالة لإطالة عمر البطاطس هي وضع تفاحة بينها. يُبطئ غاز الإيثيلين الذي تطلقه التفاحة من نضج البطاطس ويحافظ على قوامها ونكهتها. يجب فحص التفاحة بانتظام واستبدالها إذا بدأت في التعفن لتجنب فساد البطاطس.
أسباب فساد البطاطس
على عكس الاعتقاد الشائع، فإن تخزين البطاطس بالقرب من البصل هو السبب الرئيسي لفسادها وليس فقط الحرارة أو الرطوبة. يُطلق البصل غازات تُسرع من تعفن البطاطس وتصلبها. لذا، يُنصح بتخزين البصل بعيداً عن البطاطس، ويفضل في مكان منفصل تمامًا. تجنب أيضًا تخزين البطاطس في الأماكن الرطبة أو سيئة التهوية مثل بعض الأقبية.
مقارنة طرق حفظ البطاطس
| الطريقة | المميزات | العيوب |
| الأكياس البلاستيكية | سهلة الاستخدام | تحتفظ بالرطوبة وتُسرع من التلف |
| الأكياس الورقية/القماشية | تسمح بالتهوية | قد لا تتوفر بسهولة |
| مع تفاحة | تُبطئ النضج | تتطلب مراقبة التفاحة واستبدالها |
نصائح إضافية لتخزين البطاطس
- تأكد من جفاف البطاطس قبل تخزينها لتجنب العفن.
- لا تغسل البطاطس إلا قبل استخدامها مباشرة.
- افحص البطاطس المخزنة بانتظام وتخلص من أي بطاطس تبدأ في التعفن.