كشفت دراسة حديثة عن مخاوف متزايدة بشأن سلامة صناعة الدواجن والماشية. تشير النتائج إلى أن تناول لحوم بعض الحيوانات مثل الدجاج والخنازير قد يؤدي إلى مقاومة المضادات الحيوية الأساسية كالتتراسيكلين والفانكومايسين، مما يشكل تحديًا جديدًا للصحة العامة.
أشارت الدراسة، التي نُشرت في مجلة mSphere التابعة للجمعية الأمريكية لعلم الأحياء الدقيقة، إلى أن بعض المضادات الحيوية المستخدمة بشكل روتيني في تربية الدجاج والماشية تسبب أضرارًا جسيمة لجسم الإنسان عند استهلاكها. هذا التأثير يبرز الدور الكبير للدجاج في تعزيز مقاومة المضادات الحيوية لدى البشر.
الدواجن ومقاومة المضادات الحيوية: كشف علمي جديد
أوضح الباحثون الدكتور أليكس وونغ، وأساليا إبراهيم، وجيسون أو من قسم الأحياء بجامعة كارلتون، أن أبحاثهم ركزت على فئة معينة من المضادات الحيوية تُعرف بالأيونوفورات. هذه المركبات تستخدم عادة في تربية الدجاج، وكان الاعتقاد السائد سابقًا أنها ذات تأثير ضئيل على صحة الإنسان.
تُعد الأيونوفورات فئة من المضادات الحيوية التي تُستخدم لحماية الدجاج من عدوى معوية تُسمى داء الكوكسيديا، كما تساهم في تعزيز نموها السريع. هذه المادة لا تُستخدم في علاج البشر بشكل مباشر، مما دفع الباحثين سابقًا إلى افتراض أنها لا تُساهم في مقاومة المضادات الحيوية المستخدمة للبشر وأن تأثيرها على الصحة ضئيل للغاية.
الأيونوفورات: تأثير غير متوقع على صحة الإنسان
تؤكد هذه الدراسة أن الأيونوفورات، على الرغم من عدم استخدامها علاجيًا للبشر، تلعب دورًا في تعزيز مقاومة المضادات الحيوية ضمن السلسلة الغذائية. هذا الاكتشاف يغير الفهم السابق لتأثيرات المضادات الحيوية المستخدمة في الإنتاج الحيواني، ويسلط الضوء على ضرورة إعادة تقييم المخاطر المحتملة على صحة الإنسان.
دعوة لمزيد من الأبحاث حول سلامة الغذاء
تفتح هذه النتائج المهمة المجال أمام العلماء لإجراء المزيد من الأبحاث المعمقة حول هذه النقطة الحرجة. يتطلب الأمر دراسات إضافية لفهم الآليات الدقيقة التي تساهم بها الأيونوفورات وغيرها من المضادات الحيوية الزراعية في مقاومة المضادات الحيوية البشرية، وكيف يمكن التخفيف من هذه المخاطر لضمان سلامة الغذاء والصحة العامة.