طريقة سهلة ولذيذة.. دفا البصل والتتبيلة: سر المدفونة بالدجاج والبصل بطعم ملكي
تمتّع بمذاق المدفونة بالدجاج والبصل، طبق عربي أصيل يشتهر بمكوناته البسيطة وطريقة تحضيره السهلة. تُطهى قطع الدجاج مع البصل والأرز المتبل في قدر واحد، لتقدّم وجبةً غنيةً دسمة مناسبة للعائلة والمناسبات.
مكونات المدفونة بالدجاج
| دجاجة مقطعة | 3 بصلات (شرائح) | 2 كوب أرز منقوع |
| 5 فصوص ثوم مفروم | ملعقة كبيرة سمن/زبدة | ملح حسب الرغبة |
| نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود | نصف ملعقة صغيرة كركم | نصف ملعقة صغيرة قرفة |
| قليل من الزنجبيل | ورق لورا | ماء ساخن |
طريقة تحضير المدفونة بالدجاج
- في قدر على نار متوسطة، تُحمّى السمن/الزبدة ثم تُقلى قطع الدجاج حتى تتحمر.
- يُضاف البصل المقطع ويُقلى حتى يذبل.
- تُعاد قطع الدجاج للقدر، ويُضاف الثوم والتوابل (فلفل أسود، كركم، قرفة، زنجبيل، ورق لورا) ويُقلب جيداً.
- يُضاف الأرز المنقوع والمصفى فوق الدجاج والبصل، ويُوزع بالتساوي.
- يُصب الماء الساخن حتى يُغمر المكونات، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج والأرز.
- يُقلب القدر في طبق التقديم، وتُزين المدفونة بالمكسرات أو البقدونس. تُقدّم ساخنة مع اللبن أو السلطة.
نصائح لتحضير مدفونة دجاج لذيذة
للحصول على مدفونة دجاج مثالية، يُنصح بنقع الأرز لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. يمكن استخدام دجاج مقطع مسبقاً لتوفير الوقت. تعد المدفونة طبقًا رئيسيًا متكاملًا، غنيًا بالبروتين والكربوهيدرات، ويمكن تقديمه في الولائم والعزائم.
فوائد المدفونة بالدجاج
تُعتبر المدفونة بالدجاج والبصل وجبةً مغذيةً، حيث يوفر الدجاج البروتين الضروري لبناء العضلات، بينما يمد الأرز الجسم بالطاقة. إضافة التوابل تُعزز النكهة وتضيف فوائد صحية.
أفكار لتقديم المدفونة بالدجاج
يمكنكِ تقديم المدفونة بالدجاج مع طبق من السلطة الخضراء المنعشة، أو مع شوربة خفيفة. يُمكن أيضاً تزيينها باللوز المحمص أو الصنوبر لمزيد من الغنى.