كريمية بشكل لا يصدق.. سر مايونيز المطاعم: طعم خرافي ودسام متوازن
حضّر مايونيزًا منزليًا غنيًا ولذيذًا، بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، تمامًا كما في المطاعم، وبتحكم كامل بجودة المكونات ونسبة الدهون.
مكونات مايونيز المطاعم
- كوب واحد من زيت دوار الشمس أو زيت الكانولا
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أبيض أو أسود (اختياري)
طريقة عمل مايونيز منزلي
- ضع البيضة، الخل (أو عصير الليمون)، والملح في وعاء الخلاط.
- اخفق المكونات على سرعة منخفضة، ثم أضف الزيت تدريجيًا على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق.
- استمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريميًا ومتماسكًا.
- أضف الفلفل (اختياري) واخفق لبضع ثوانٍ للحصول على قوام ناعم.
- إذا كان المايونيز كثيفًا، أضف ملعقة صغيرة من الماء البارد واخفق مرة أخرى.
- احفظ المايونيز في برطمان محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة 4-5 أيام.
فوائد تحضير المايونيز في البيت
يتيح لك تحضير المايونيز في المنزل اختيار مكونات طازجة والتحكم في كمية الزيت والملح بما يتناسب مع احتياجاتك الغذائية. كما يمكنك إضافة نكهات مميزة مثل الثوم، الأعشاب، أو الخردل لصلصة مايونيز فريدة.
مقارنة بين مايونيز المنزل ومايونيز المطاعم
| الخاصية | مايونيز المنزل | مايونيز المطاعم |
| المكونات | طبيعية وطازجة | قد تحتوي على مواد حافظة |
| التكلفة | أقل | أعلى |
| التحكم بالجودة | كامل | محدود |
| النكهة | قابلة للتعديل | ثابتة |
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بمايونيز منزلي الصنع طازج ولذيذ، خالٍ من المواد الحافظة، وبمذاق لا يقل جودة عن مايونيز المطاعم. استخدم هذا المايونيز لتحضير سندويشات لذيذة، سلطات منعشة، ومقبلات شهية.