بنكهات لا تُقاوم.. وصفات مصرية أصيلة للأرز المعمر الحلو والحادق

يُعد الأرز المعمر طبقًا مصريًا تقليديًا شهيرًا، يتميز بقوامه الكريمي وطعمه الغني. يمكن تحضيره حلوًا كتحلية أو حادقًا كوجبة رئيسية مع الدجاج أو اللحم. إليك طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو والحادق بسهولة في المنزل.

مكونات الأرز المعمر الحلو

• 2 كوب أرز مصري منقوع ساعتين ومصفى
• 1 كيلو حليب كامل الدسم
• ¼ كوب سكر
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة قشطة بلدي
• جوز هند (للتزيين)
• زبيب (للتزيين)

طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• امزجي الأرز مع السكر والفانيليا في وعاء.
• ضعي الخليط في طاجن فرن مدهون بالزبدة.
• أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا فوق الأرز حتى يغطيه.
• وزعي القشطة على الوجه بالتساوي، ويمكن إضافة ملعقة زبدة إضافية.
• أدخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج ويحمر الوجه.
• قدمي الأرز المعمر الحلو ساخنًا أو باردًا مزينًا بجوز الهند والزبيب.

مكونات الأرز المعمر الحادق

• 2 كوب أرز مصري مغسول
• 2 كوب حليب
• 1 كوب مرق دجاج
• ½ دجاجة مسلوقة ومقطعة أو لحم ضأن/بقري مطهو نصف طهي
• ½ كوب قشطة بلدي
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
• ملح وفلفل أسود
• رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة تحضير الأرز المعمر الحادق

• تبلي الأرز بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (اختياري).
• ضعي الأرز في طاجن فرن مدهون بالسمن، ثم وزعي قطع الدجاج أو اللحم فوقه.
• أضيفي الحليب والمرق الساخن حتى يغطي الأرز.
• غطي الوجه بالقشطة وقطع صغيرة من الزبدة.
• أدخلي الطاجن إلى فرن ساخن لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.

نصائح لتحضير أرز معمر مثالي

• استخدمي الحليب كامل الدسم والقشطة البلدية لنكهة غنية.
• يمكن إضافة كريمة شانتيه للأرز المعمر الحلو لقوام كريمي أكثر.
• لا تغسلي الأرز كثيرًا للحفاظ على النشا الذي يساعد على تماسك القوام.
• طاجن الفخار يضفي نكهة مميزة للأرز المعمر.

مقارنة بين الأرز المعمر الحلو والحادق