جددي مطبخك.. طريقة عمل طاجن الباذنجان بالجبنة البيضاء والنعناع
طاجن الباذنجان بالجبنة والنعناع: وصفة شهية تجمع بين المطبخ المصري والشامي. يقدم هذا الطبق نكهة غنية ومميزة، وهو مثالي كعشاء خفيف أو طبق جانبي. إليكم طريقة تحضير طاجن الباذنجان بالجبنة والنعناع خطوة بخطوة.
مكونات طاجن الباذنجان بالجبنة البيضاء
| مكون | الكمية |
| باذنجان متوسط الحجم (مقطع ومقلي أو مشوي) | 2 |
| جبنة بيضاء مفتتة (يفضل المالحة) | كوب |
| لبن زبادي | نصف كوب |
| بيضة | 1 |
| ثوم مهروس | فص |
| نعناع أخضر مفروم أو مجفف | 2 ملعقة كبيرة |
| فلفل أسود | رشة |
| زيت زيتون | رشة |
طريقة تحضير طاجن الباذنجان بالجبنة
- رصّ الباذنجان المقلي أو المشوي في طاجن فخار.
- في وعاء، اخلط الزبادي مع البيضة والثوم المهروس والنعناع المفروم (أو المجفف) والجبنة البيضاء المفتتة والفلفل الأسود.
- اسكب الخليط فوق الباذنجان المرصوص في الطاجن.
- رش القليل من زيت الزيتون على الوجه.
- اخبز الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه محمراً.
نصائح لتحضير طاجن باذنجان مميز
يمكن إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة، مثل الكمون أو الكزبرة، لإضفاء نكهة مميزة. يفضل استخدام باذنجان أسود لامع وطازج. للحصول على قوام أكثر دسامة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى خليط الجبنة والزبادي.
