طريقة سهلة ولذيذة.. تحضير الفراخ المشوية على الجريل بتتبيلة مميزة
استمتع بمذاق دجاج مشوي لذيذ وشهي باتباع هذه الوصفة البسيطة. ستحصل على دجاج طري من الداخل ومقرمش من الخارج بنكهة مدخنة مميزة. الوصفة سهلة التحضير وتعتمد على مكونات متوفرة في كل منزل. إليك خطوات تحضير الفراخ المشوية على الجريل.
مكونات دجاج مشوي على الفحم
- دجاجة كاملة
- ملح
- ليمونة
- كوب زبادي
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة زعتر
- ربع كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
طريقة عمل دجاج مشوي على الجريل
- اغسل الدجاج جيدًا بالماء البارد والملح والليمون للتخلص من أي روائح.
- صفّ الدجاج جيدًا، ثم افتحه من الظهر لتسهيل الشواء.
- في وعاء، اخلط الزبادي، الثوم المهروس، الزعتر، وزيت الزيتون.
- في وعاء آخر، اخلط البهارات: البابريكا، الهيل، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الحار (حسب الرغبة).
- أضف خليط البهارات إلى خليط الزبادي وامزج جيدًا للحصول على تتبيلة متجانسة.
- ضع الدجاج في التتبيلة وتأكد من تغطيته بالكامل.
- ضع الدجاج المتبل في كيس بلاستيكي أو وعاء مغلق في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ليلة كاملة لنتائج أفضل.
- سخن الجريل جيدًا وادهنه بقليل من الزيت.
- اشوي الدجاج على نار متوسطة، مع التقليب المستمر ودهنه بالتتبيلة للحفاظ على طراوته.
- بعد النضج، ادهن الدجاج بعصير الليمون، ثم غلفه بورق القصدير لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
نصائح لتحضير دجاج مشوي شهي
- استخدم دجاج طازج للحصول على أفضل نكهة.
- لا تتجاهل خطوة تغليف الدجاج بورق القصدير بعد الشواء، فهذا يحافظ على عصارة الدجاج ويجعله أكثر طراوة.
- يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي خفيف لتقليل السعرات الحرارية.
مقارنة بين أنواع الزيوت المستخدمة في تتبيلة الدجاج المشوي
| نوع الزيت | السعرات الحرارية لكل ملعقة كبيرة | النكهة |
| زيت الزيتون | 120 | قوية ومميزة |
| زيت نباتي | 120 | محايدة |