من قلب الشام.. طريقة سحرية لتحضير الدجاج المشوي على الطريقة السورية

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بتتبيلة سورية مميزة تضفي نكهة غنية وشهية. اكتشف أسرار هذه الوصفة لتحضير وجبة دجاج مشوية مثالية لعائلتك. اتبع الخطوات البسيطة لتحضير تتبيلة مميزة تُشربها قطع الدجاج جيدًا قبل الشوي.

مكونات دجاج مشوي سوري

• دجاجة كاملة أو مقطعة (4 أو 8 قطع)
• 3 ملاعق كبيرة زبادي
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• رشة قرفة (اختياري)
• شرائح بصل وفلفل ألوان (اختياري)

طريقة تحضير دجاج مشوي على الطريقة السورية

• اغسل الدجاج جيدًا بالماء والخل والدقيق، ثم اشطفه وجففه.
• اصنع فتحات صغيرة في قطع الدجاج بسكين حاد لتتشرب التتبيلة.
• في وعاء، اخلط الزبادي، عصير الليمون، الخل، معجون الطماطم (اختياري)، الثوم المفروم، البهارات (بابريكا، كركم، كمون، زنجبيل، فلفل أسود، ملح)، والزيت.
• قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• غطّ قطع الدجاج بالتتبيلة وتأكد من دخولها في الفتحات. اترك الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل، والأفضل ليلة كاملة في الثلاجة.
• سخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
• ضع الدجاج في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو شبكة معدنية. يمكنك إضافة شرائح البصل والفلفل حول الدجاج.
• غطّ الصينية بورق الألمنيوم واشوي الدجاج في الفرن لمدة 45 دقيقة.
• أزل ورق الألمنيوم وحمّر الدجاج من الأعلى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

تقديم الفراخ المشوية

يُقدّم الدجاج المشوي ساخنًا مع:

• أرز أبيض أو أرز بسمتي
• بطاطس مشوية أو مهروسة
• سلطة خضراء، طحينة، أو ثومية
• خبز عربي

نصائح لتحضير دجاج مشوي لذيذ

للحصول على أفضل نتيجة، استخدم دجاج طازج. يمكنك تعديل كمية البهارات حسب رغبتك. تأكد من أن درجة حرارة الفرن مناسبة للحصول على دجاج مشوي جيدًا من الداخل ومحمّر من الخارج.

مقارنة بين أنواع الدجاج المشوي