سر الكنافة بالقشطة المنزلية: طريقة سهلة تضمن لك مذاقًا شرقيًا أصيلًا
استمتع بتحضير الكنافة بالقشطة المقرمشة في المنزل مع هذه الوصفة البسيطة والسهلة. تعرّف على مقادير الكنافة، طريقة تحضير القشطة، وخطوات تجهيز الشربات خطوة بخطوة. ستحصل على كنافة ذهبية لذيذة تناسب أجواء الصيف.
مقادير الكنافة بالقشطة
- نصف كيلوغرام من الكنافة.
- كوب إلا ربع من السكر البودرة الناعم.
- كوب من السمنة الذائبة (أو الزبدة).
طريقة تحضير حشوة القشطة للكنافة
- كوبان من الحليب الطازج.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- نصف كوب من القشطة الجاهزة (أو الكريمة اللباني).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مقادير شربات الكنافة
- 3 أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- عصرة ليمون طازجة.
- رشة فانيليا (أو ملعقة صغيرة من ماء الزهر حسب الرغبة).
خطوات تحضير الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة
- تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، يُغلى السكر مع الماء وعصرة الليمون لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح القوام سميكًا قليلاً. يُرفع عن النار ويُضاف ماء الزهر أو الفانيليا، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
- تحضير القشطة: في قدر، يُسخّن الحليب ويُضاف إليه النشا المذاب مسبقًا في قليل من الماء البارد مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط ويتخلص من أي تكتلات. بعد رفعه عن النار، تُضاف القشطة والفانيليا وتُحرّك حتى تتجانس. يُترك الخليط ليبرد قليلًا.
- تحضير الكنافة: تُفكك الكنافة جيدًا، ثم تُخلط مع السمنة والسكر البودرة حتى تتشرب المكونات بالكامل وتصبح متجانسة.
- تجهيز الصينية: تُدهن صينية الفرن بالسمنة (أو بالزبدة).
- الخبز: يُوزّع نصف مقدار الكنافة في قاع الصينية ويُضغط عليها برفق لتتماسك. تُفرد طبقة الكريمة (القشطة) بالتساوي فوق الكنافة دون أن تلامس الأطراف. يُغطى الحشو بالنصف المتبقي من الكنافة وتُضغط جيدًا لتتماسك. تُخبز الكنافة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- التقديم: فور خروج الكنافة من الفرن، يُسكب عليها الشربات البارد وتُترك حتى تتشرب جيدًا. تقدم الكنافة بالقشطة دافئة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لتحضير كنافة بالقشطة ناجحة
تأكد من فرك الكنافة جيداً مع السمنة والسكر للحصول على قوام مقرمش. استخدم شربات بارد على كنافة ساخنة للحصول على أفضل نتيجة. يمكنكِ إضافة مكسرات مثل الفستق الحلبي أو اللوز إلى حشوة القشطة لإثراء المذاق. جربي هذه الوصفة لتحضير كنافة بالقشطة منزلية الصنع وتلذذي بمذاقها الشهي مع عائلتك.
مقارنة بين أنواع الحشو للكنافة
| نوع الحشو | المميزات |
| القشطة | طعمها غني ودسم، سهلة التحضير |
| الجبن | طعمها مالح وحاد، تعطي قوامًا مميزًا |
| المكسرات | تضيف قرمشة ونكهة مميزة، غنية بالفوائد |