لذيذة وصحية.. حضّر سلطة باذنجان مقلي بالطحينة والرمان
سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان طبق شهيّ يجمع بين نكهات متباينة، حلو ومالح، ومقرمش وناعم. تُقلى حلقات الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تُضاف إلى صلصة الطحينة المنعشة مع حبيبات الرمان الحمراء والجرجير الأخضر. تُعد هذه السلطة خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة أو طبق جانبي مغذي.
مكونات سلطة الباذنجان
لتحضير هذه السلطة اللذيذة، ستحتاج إلى باذنجان رومي مقطع إلى حلقات، وثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينة. بالإضافة إلى كوب من الماء وملعقة صغيرة من الكمون وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. كما ستحتاج إلى ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وكوب من حبيبات الرمان، وفصين من الثوم المفروم، وزيت للقلي، وحزمة من الجرجير الطازج. تُشكل هذه المكونات معًا مزيجًا رائعًا من النكهات والقوام.
طريقة التحضير
ابدأ بقلي حلقات الباذنجان في الزيت الساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مُحمرًا. في وعاء منفصل، اخلط الطحينة مع الماء وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم المفروم وزيت الزيتون. قلب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح صلصة ناعمة. ضع الباذنجان المقلي في طبق التقديم، واسكب فوقه صلصة الطحينة.
التقديم والتزيين
زيّن السلطة بحبيبات الرمان الحمراء، وأوراق الجرجير الخضراء. يُعطي هذا التزيين للسلطة مظهرًا جذابًا وشهيًا. قدم سلطة الباذنجان المقلي بالطحينة والرمان باردة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة صحية ومغذية. يمكنك أيضًا إضافة بعض المكسرات المحمصة أو البذور لمزيد من القرمشة والفائدة الغذائية.
