هام.. دراسة على 200 ألف شخص: البطاطس المقلية خطر على الصحة

دراسة جديدة تربط بين تناول البطاطس المقلية وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بينما لا تُظهر البطاطس المطهوة بطرق أخرى نفس التأثير. أظهرت الدراسة التي استمرت 30 عامًا أن تناول ثلاث حصص أسبوعيًا من البطاطس المقلية يزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 19%. تناول كميات أقل من البطاطس المقلية واختيار مصادر صحية للكربوهيدرات قد يقلل من هذا الخطر.

البطاطس المقلية وخطر السكري

كشفت دراسة حديثة نُشرت في الدورية العلمية “BMJ” عن وجود علاقة بين تناول البطاطس المقلية وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. شملت الدراسة بيانات صحية لأكثر من 205 آلاف رجل وامرأة على مدى 30 عامًا. أظهرت النتائج أن تناول ثلاث حصص أو أكثر من البطاطس المقلية أسبوعيًا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري بنسبة 19%.

طرق تحضير البطاطس الأخرى

لم تُظهر الدراسة أي صلة بين طرق تحضير البطاطس الأخرى، مثل السلق، الخَبز، أو الهرس، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. تشير هذه النتائج إلى أن طريقة القلي هي المسؤولة عن زيادة الخطر، وليس البطاطس نفسها. يُعتقد أن الدهون المشبعة والمتحولة الموجودة في زيت القلي هي العامل الرئيسي في هذه الزيادة.

نصائح لتقليل خطر الإصابة بالسكري

أكدت الدراسة أن تقليل استهلاك البطاطس المقلية، واختيار مصادر صحية للكربوهيدرات مثل الحبوب الكاملة، يمكن أن يُسهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك، يُنصح باتباع نظام غذائي متوازن وممارسة التمارين الرياضية بانتظام للحفاظ على صحة جيدة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. تشير الدراسة إلى إمكانية تقليل خطر الإصابة بالسكري بنسبة 4% باتباع هذه النصائح.