صحة و تغذية.. فوائد صحية مدهشة للملح وأنواعه المفيدة
الملح ضروري لوظائف الجسم الحيوية، لكن الإفراط في تناوله، خاصةً من مصادر مخفية في الأطعمة المصنعة، يشكل خطرًا على الصحة. استخداماته تتجاوز الطبخ لتشمل الصحة والتجميل وحتى أعمال التنظيف المنزلية. تتنوع أنواع الملح، ويجب اختيار الأنسب وفقًا للاحتياجات الصحية.
فوائد الملح
يحتاج الجسم إلى الصوديوم الموجود في الملح لتنظيم توازن السوائل، ومساعدة الخلايا العصبية على إرسال الإشارات، فضلاً عن دوره في تقلص العضلات. تناول كميات معتدلة من الملح يساهم في الحفاظ على هذه الوظائف الحيوية. الإفراط في استهلاك الملح، ومعظمه يأتي من الأطعمة المصنعة، يسبب مشاكل صحية.
استخدامات الملح المتعددة
يمتد استخدام الملح إلى ما هو أبعد من الطبخ. يستخدم في الغرغرة لتخفيف التهاب الحلق، وفي الحمامات الدافئة للاسترخاء. كما يدخل في وصفات التجميل لتقشير البشرة وتفتيح المسام. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم الملح في تنظيف الأواني، إزالة البقع، وامتصاص الرطوبة.
أنواع الملح واختيار الأنسب
تختلف أنواع الملح، مثل ملح البحر، وملح الصخور، والملح الوردي، و”زهرة الملح”، في النكهة والقيمة الغذائية. يجب اختيار نوع الملح المناسب بناءً على الاحتياجات الصحية. على سبيل المثال، يعتبر الملح المعالج باليود ضروريًا في المناطق التي يعاني سكانها من نقص اليود. يوصي الأطباء بعدم تجاوز خمسة جرامات من الملح يوميًا، بما في ذلك الملح المضاف إلى الطعام والملح “الخفي” في الأطعمة المصنعة.
نصائح لتقليل الملح
لتقليل استهلاك الملح دون التضحية بالنكهة، يمكن استخدام الأعشاب والتوابل مثل الريحان، الكركم، الزعتر، والثوم. الطهي في المنزل بدلاً من الاعتماد على الوجبات السريعة يساعد على التحكم في كمية الملح المستهلكة. كما يُنصح بمراجعة ملصقات الأطعمة لمعرفة محتوى الصوديوم.