سر المحترفين.. حضر الكانيلوني باللحم المفروم والبشاميل مثل المطاعم

استمتع بمذاق إيطاليا الشهي مع طبق الكانيلوني الكلاسيكي! تعلم كيفية تحضير هذه الوصفة اللذيذة بسهولة، سواء باللحم المفروم أو بالطريقة التقليدية مع صلصة البشاميل الغنية. اكتشف أسرار نجاح الكانيلوني خطوة بخطوة، من تحضير العجينة إلى خبزها في الفرن.

مقادير الكانيلوني باللحم المفروم

جهّز 50 غرامًا من الزبدة، و50 غرامًا من الدقيق، و3 أكواب من الحليب، ومكعب مرق دجاج. ستحتاج أيضًا إلى كوب من جبن الموتزاريلا المبشور، و10 أوراق ريحان طازجة، و400 غرام من مكرونة الكانيلوني الجاهزة. أما بالنسبة للحشوة، فجهز 300 غرام من اللحم المفروم، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وكوبين من صلصة الطماطم. أضف إلى ذلك بصلتين مفرومتين، و3 فصوص ثوم مهروسة، و4 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكانيلوني باللحم

ابدأ بتحضير حشوة اللحم: سخّن الزيت في مقلاة عميقة، وقلّب البصل حتى يذبل. أضف الثوم المهروس وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف اللحم المفروم والطماطم المقطعة، وقلّب حتى ينضج اللحم. أضف صلصة الطماطم، وتبل بالملح والفلفل الأسود. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة ساعة. في هذه الأثناء، حضّر صلصة البشاميل: ذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضف الدقيق واطبخ لمدة 3 دقائق. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة. تبّل بالملح والفلفل الأبيض. احشِ مكرونة الكانيلوني بحشوة اللحم، وضعها في صينية بايركس. اسكب باقي صلصة اللحم فوق الكانيلوني، ثم غطّها بصلصة البشاميل. رشّ جبن الموتزاريلا المبشور وأوراق الريحان على الوجه. اخبز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج الكانيلوني ويصبح الجبن ذهبي اللون.

طريقة عمل عجينة الكانيلوني

لإعداد عجينة الكانيلوني منزلية الصنع، اخلط كوبًا من الدقيق مع كوب من الحليب وبيّضتين. أضف القليل من الملح والفلفل الأسود. اخفق المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة سائلة. سخّن مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت. صبّ مقدار نصف مغرفة من العجينة في المقلاة، واتركها حتى تحمر من الجانبين. كرّر العملية حتى انتهاء كمية العجينة. احشِ أقراص الكانيلوني بالحشوة التي تفضلها، سواء كانت لحمًا أو خضارًا أو جبنًا. رتّب الكانيلوني المحشو في صينية فرن، واسكب فوقها صلصة البشاميل. اخبز في الفرن حتى ينضج.