سر السفرة.. وصفة مسقعة بالباذنجان واللحمة تسحر حماتك

تُعد المسقعة المصرية طبقًا شهيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، تجمع بين الباذنجان واللحم المفروم وصلصة الطماطم الغنية بالتوابل. سنقدم لكم في هذا المقال وصفة سهلة لتحضير مسقعة الباذنجان باللحم المفروم بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

المكونات

لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، ستحتاج إلى حبتين كبيرتين من الباذنجان المقطع إلى شرائح ومقلي، و250 جرامًا من اللحم المفروم. كما ستحتاج إلى بصلة كبيرة مفرومة، وثلاثة فصوص ثوم مهروسة، وحبتين من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح. أضف إلى ذلك كوبين من عصير الطماطم، وملعقة صغيرة من معجون الطماطم، والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم حسب الرغبة، بالإضافة إلى زيت للقلي والتحمير.

طريقة التحضير

ابدأ بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح، ثم رشه بالملح واتركه لمدة نصف ساعة لتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي. بعد ذلك، اقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. في طاسة على النار، ضع القليل من الزيت، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل. أضف الثوم واللحم المفروم وقلبهما جيدًا. تبّل بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم، واستمر في التقليب حتى ينضج اللحم ويجف ماؤه. أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم واترك الصلصة حتى تتسبك. في صينية فرن، ضع طبقة من الباذنجان المقلي، ثم طبقة من خليط اللحم، ثم طبقة من الفلفل الأخضر المقطع. كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، ثم وزع الصلصة المتبقية على الوجه. أدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر المسقعة وتتماسك.

نصائح إضافية

للحصول على مسقعة صحية أكثر، يمكنك شوي الباذنجان بدلاً من قليه. يمكنك أيضًا إضافة شرائح من البطاطس المقلية أو الكوسة حسب الرغبة. تقدم المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز كوجبة رئيسية مشبعة ولذيذة. تعتبر المسقعة من الأطباق المثالية للعزومات والتجمعات العائلية، فهي سهلة التحضير وتناسب جميع الأذواق.