لذيذة وسهلة.. حضّر السمسمية بنفسك في المنزل بأبسط طريقة
مع اقتراب المولد النبوي الشريف وارتفاع أسعار الحلوى، يبحث الكثيرون عن طرق لتحضيرها منزليًا. نقدم لكم في هذا المقال وصفات سهلة واقتصادية لتحضير السمسمية اللذيذة، بمكوناتها البسيطة كالسكر والسمسم والعسل، وبطريقتين مختلفتين لتناسب جميع الأذواق.
الطريقة التقليدية لتحضير السمسمية
تبدأ هذه الطريقة بتحضير الشربات. نخلط كوبًا من السكر مع كوب من الماء البارد، ثم نرفع المزيج على النار لمدة عشر دقائق حتى يصبح شفافًا. نضيف عصير نصف ليمونة ورشة فانيليا، ثم نُضيف عسل الجلوكوز مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ثقيلاً. في هذه الأثناء، نسخن نصف كيلو من السمسم في طاسة على النار. نضيف الشربات الساخن إلى السمسم المحمص بالتدريج مع التقليب حتى يتماسك الخليط. نفرد السمسمية على صينية مدهونة بالزيت، وندهن الوجه بالزيت أيضًا. نقطع السمسمية ونتركها لتبرد وتتماسك.
طريقة هالة فهمي لتحضير السمسمية
تتميز هذه الطريقة بإضافة لمسة مميزة للسمسمية. نضع كوبًا من السكر مع ربع كوب ماء في حلة على النار حتى يغلي الماء ويذوب السكر. نضيف نصف كوب من الجلوكوز ونتركه يغلي مع الشربات. نحمص 2.5 كوب من السمسم في طاسة على النار مع التقليب المستمر. نضيف قليلًا من الملح والفانيليا إلى الشربات، ثم نضيف بيكربونات الصوديوم لجعل السمسمية هشة. نضيف السمسم المحمص إلى الشربات ونقلب جيدًا حتى يتشرب السمسم الشربات. نضع الخليط في صينية ونقطعه ونقدمه.
فوائد السمسمية وقيمتها الغذائية
تعتبر السمسمية مصدراً غنياً بالطاقة والمعادن، فهي تحتوي على السمسم الغني بالكالسيوم والحديد والزنك، بالإضافة إلى السكريات التي تمد الجسم بالطاقة. تناول السمسمية باعتدال يُعد خيارًا جيدًا لتلبية احتياجات الجسم من بعض العناصر الغذائية، خاصةً خلال الأجواء الباردة. كما أن تحضيرها في المنزل يضمن جودة المكونات ونظافتها، ويُتيح التحكم في كمية السكر المستخدمة.