الكنز في الفراخ!.. جزء كنت بترميه يومياً يضبط السكر ويحمي قلبك
يعتبر الدجاج من أهم مصادر البروتين الخالية من الدهون، وهو ما يجعله خيارًا ممتازًا لمرضى السكري، حيث يساهم في استقرار مستويات السكر في الدم بفضل محتواه المنخفض من الكربوهيدرات. لكن ماذا عن الدهون الموجودة فيه؟ وكيف يمكننا تحضيره بطريقة صحية للاستفادة القصوى منه؟
الغريب أن الكثيرين يتجاهلون جزءًا آخر من الدجاج لا يقل أهمية وقيمة غذائية، بل قد يكون كنزًا صحيًا حقيقيًا: إنه أقدام الدجاج! فبينما يراها البعض غير صالحة للاستهلاك ويرمونها في سلة المهملات، هي في الحقيقة غنية بفوائد مذهلة ستغير نظرتك إليها.
أسرار أقدام الدجاج: فوائد صحية لا يمكن تجاهلها!
صحة قلب قوية: الكولاجين يحمي شرايينك!
يُعد الكولاجين، بالإضافة إلى الإيلاستين، مكونًا أساسيًا وضروريًا لصحة الشرايين والأوردة، ويلعب دورًا حيويًا في الوقاية من أمراض القلب، مما يجعل أقدام الدجاج إضافة قيمة لنظامك الغذائي.
تحكم بسكر الدم بفاعلية: دور البروتين في أقدام الدجاج!
البروتين الوفير في أقدام الدجاج يمكن أن يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم. فهو يحفز إفراز هرمون الببتيد الشبيه بالجلوكاجون-1 (GLP-1) الذي يلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الأنسولين وتنظيم السكر.
عظامك أقوى: الكولاجين يحميك من هشاشة العظام!
أظهرت الدراسات أن تناول مكملات الكولاجين يمكن أن يحسن تكوين العظام وكثافتها لدى النساء بعد انقطاع الطمث، ويزيد من كثافة المعادن في العظام، مما يعزز الحماية ضد هشاشة العظام.
وداعاً لآلام المفاصل: كيف يساعدك الكولاجين؟
لا يقتصر دور الكولاجين الموجود في أقدام الدجاج على العظام فقط، بل يساهم أيضًا في تخفيف آلام المفاصل بشكل ملحوظ، ويحفز تجديد الأنسجة، مما يقلل من أعراض هشاشة العظام ويحسن مرونة المفاصل.
جمال بشرتك يبدأ من الداخل: فوائد أقدام الدجاج للبشرة!
تناول مكملات الكولاجين له تأثير سحري على صحة البشرة، فهو يحسن ترطيبها ويقلل من خشونتها، ويزيد من مرونتها وكثافتها. كما يعزز عملية التئام الجروح ويحارب علامات الشيخوخة، ويزيد من مستويات حمض الهيالورونيك الذي يحافظ على شباب وحيوية بشرتك.
القيمة الغذائية لأقدام الدجاج: أرقام تكشف الكنز المخفي!
- البروتين: 14 جرامًا
- الدهون: 10 جرامات
- الكربوهيدرات: 14 جرامًا
- السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية
- الكالسيوم: 5% من الكمية اليومية الموصى بها
- فيتامين أ: 2% من الكمية اليومية الموصى بها
- الفوسفور: 5% من الكمية اليومية الموصى بها
- حمض الفوليك (فيتامين ب9): 15% من الكمية اليومية الموصى بها
الجدير بالذكر أن الكولاجين وحده يشكل حوالي 70% من إجمالي محتوى البروتين في أقدام الدجاج، وهو بروتين هيكلي أساسي يمنح الشكل والقوة والمقاومة للجلد والعضلات والعظام. كما تُعد أقدام الدجاج مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك (فيتامين ب9) الذي يلعب دورًا حيويًا في تكوين الحمض النووي والوقاية من العيوب الخلقية، وذلك وفقًا لموقع Healthline الموثوق.
ولأن طريقة طهي الدجاج تلعب دورًا كبيرًا في قيمته الغذائية وصحته، ينصح الخبراء بالاعتماد على الطرق التي تقلل من الدهون المشبعة، مثل الطهي على البخار، الشواء، القلي الهوائي، أو الخبز. كما يؤكدون على أهمية إزالة جلد الدجاج قبل الطهي، لضمان تقليل محتوى الدهون المشبعة والحفاظ على صحة القلب، خاصة لمرضى السكري. اتبع هذه النصائح واستمتع بوجبات دجاج صحية ولذيذة، تحافظ على مستويات السكر في الدم وتجنبك أي مشاكل صحية.