وداعًا للجاهز.. أسهل وألذ طريقة لتحضير مكرونة النجرسكو الشهية في المنزل
تعتبر المكرونة النجرسكو من الأكلات المحبوبة والشهية التي يفضلها الكثيرون، وهي وجبة رئيسية على سفرة العائلة. لربة المنزل التي تبحث عن طريقة تحضيرها بسهولة وفي المنزل، نقدم لكِ في هذا المقال كل ما تحتاجينه من مكونات وخطوات مفصلة للحصول على أفضل طعم للمكرونة النجرسكو بأبسط طريقة.
مكونات المكرونة النجرسكو الأصلية.. كل ما تحتاجه لتحضيرها
- نصف كيلو مكرونة قلم (بينيه)
- ماء وملح كافٍ لسلق المكرونة
- 2 صدر دجاج مخلّي ومقطّع شرائح أو مكعبات
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- فصّان ثوم مفرومين
- حبة فلفل ألوان (أصفر، أحمر، أخضر) مقطعة شرائح رفيعة
- ملح، فلفل أسود، بابريكا، وبهارات دجاج (حسب الرغبة)
- ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة (لحشوة الدجاج)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (للبشاميل)
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
- 3 أكواب حليب سائل بارد
- ملح، فلفل أبيض (أو أسود)، ورشة من جوزة الطيب
- كمية مناسبة من جبنة الموتزاريلا أو الشيدر المبشورة للوجه
خطوات تحضير المكرونة النجرسكو بالدجاج والبشاميل
- في قدر كبير، اسلقي المكرونة القلم في ماء مغلي ومملح، واتركيها لتنضج نصف سلق فقط.
- في مقلاة على النار، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم ضعي الثوم المفروم وقلبي لدقيقة.
- الآن، أضيفي شرائح الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها، ثم ضعي الفلفل الألوان المقطع.
- تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، وبهارات الدجاج، وقلبي جيدًا حتى ينضج الدجاج.
- لتحضير صوص البشاميل: في قدر آخر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا لمدة دقيقة.
- صبي الحليب البارد تدريجياً مع التقليب المستمر بمضرب يدوي لتجنب تكون أي تكتلات، حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.
- تبّلي البشاميل بالملح والفلفل الأبيض (أو الأسود)، وأضيفي رشة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
- في وعاء كبير، اخلطي المكرونة المسلوقة مع نصف كمية صوص البشاميل وحشوة الدجاج المجهزة.
- اسكبي خليط المكرونة في صينية فرن مناسبة، ثم وزّعي باقي كمية البشاميل على الوجه لتغطيه تمامًا.
- رشي كمية وفيرة من جبنة الموتزاريلا أو الشيدر المبشورة على طبقة البشاميل.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويغلي البشاميل.
شارك