تعتبر اللحوم الحمراء من الأطعمة التي تتمتع بشعبية واسعة بين الناس، بفضل طعمها اللذيذ وغناها بالعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتينات والحديد، وعلى الرغم أنها تقدم فوائد صحية عند تناولها بشكل معتدل، فإن الإفراط في تناولها يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية، مثل زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان، لذا على الأفراد أن يتناولونها بشكل متوازن لتجنب آثارها السلبية على الصحة، وفي هذا السياق نعرض لكم في السطور القادمة من المقال المزيد من التفاصيل حول اللحوم وأضرارها عبر جريدة مانشيت.
أضرار تناول اللحوم
في سياق الحديث عن اللحوم وأضرارها، نجد أن اللحوم الحمراء تعد واحده من الأطعمة التي لها تأثيرا سلبيا على صحة الإنسان إذا تم تناولها بشكل مفرط أو بطريقة غير صحيحة، ومن أبرز الأضرار المرتبطة باستهلاك اللحوم الحمراء:
- أمراض القلب: تناول اللحوم الحمراء المعالجة التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم، يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- السرطان: بعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والثدي، قد تكون مرتبطة بالاستهلاك المفرط للحوم الحمراء، على اعتبار أن الحرارة العالية المستخدمة أثناء طهي اللحوم تولد مركبات تساهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
- ارتفاع ضغط الدم: يؤدي الاستهلاك المفرط للحوم الحمراء إلى زيادة ضغط الدم.
- مرض السكري من النوع الثاني: تشير مجموعة من الدراسات إلى أن تناول أكثر من 110 غرام يوميا من اللحوم الحمراء غير المعالجة يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة تصل إلى 27%.
- التسمم الغذائي: تحمل اللحوم الحمراء بكتيريا ضارة، مثل السالمونيلا والإيكولاي، الأمر الذي يؤدي إلى التسمم الغذائي إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح، من الضروري الحرص على تخزين اللحوم بشكل مناسب، وطهيها جيدا، والتأكد من غسل اليدين والأدوات المستخدمة في تحضير الطعام.
أنواع اللحوم الضارة
هناك مجموعة من اللحوم الضارة لجسم الإنسان عند تناولها، بجانب اللحوم الحمراء المتعارف عليها والتي تصبح ضارة للجسم عند تناولها بشكل مفرط، وفيما يلي بعض التفاصيل حول اللحوم الضارة لجسم الإنسان:
- اللحوم المصنعة: تعد أحد الأمور الضارة للجسم، خصوصا مع إضافة الصوديوم للحفاظ على نضارة اللحوم، والإفراط في تناولها يؤدي إلى زيادة ضغط الدم ومشاكل في القلب والأوعية الدموية.
- اللحوم الباردة: خصوصا وأنها تكون أكثر عرضة للتلوث بالبكتيريا الضارة (مثل الليستيريا)، الأمر الذي يتسبب بدوره في أمراض خطيرة.
- لحم الخنزير: يؤدي استهلاكه إلى زيادة خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة الخطيرة مثل أمراض القلب، السكري، التهاب المفاصل، هشاشة العظام، الزهايمر، الربو، العجز الجنسي، وغيرها من الأمراض.