فكرة عبقرية.. السر الخفي وراء وضع الملح على الفحم قبل الشوي.. يجهله كثيرون ويغير تجربتك
هل تساءلت يوماً عن تلك الحيلة القديمة التي يستخدمها الأجداد عند الشواء؟ حيلة تبدو غريبة للكثيرين، وهي رش كمية من الملح على الفحم المشتعل. اليوم، نكشف لكم السر وراء هذه العادة المتوارثة وأهميتها في الحصول على تجربة شواء مثالية وممتعة.
لماذا يعتبر رش الملح على الفحم سراً للشواء المثالي؟
عندما تتجمع العائلة والأصدقاء للاستمتاع بشواء اللحوم في الهواء الطلق، غالباً ما نواجه مشكلة اشتعال الفحم المفاجئ بسبب تساقط دهون اللحم. هذه الدهون تتدفق من اللحم الساخن إلى الفحم، مما يسبب اشتعالاً قوياً يمكن أن يحرق اللحم بدلاً من طهيه. هنا يأتي دور الملح السحري، فبمجرد رشه على الفحم، يعمل على القضاء على الاشتعال الزائد، ويسهم في استقرار حرارة الشواء.
استخدامات الملح: فوائد مدهشة تتجاوز المطبخ!
لا تقتصر فوائد الملح على تحسين عملية الشواء أو إضافة النكهة للطعام. فهو عنصر متعدد الاستخدامات؛ على سبيل المثال، يمكن رشه على الجليد المتراكم على الطرقات لمنع تجمدها، مما يساعد في الحفاظ على سلامة المرور خلال الأجواء الباردة.
تجهيز الشواية خطوة بخطوة: لنتائج لا تُنسى
- ابدأ بوضع حوالي 100 جرام من ملح الطعام، أي ما يعادل خمس ملاعق كبيرة تقريباً، على الفحم.
- تأكد من تغطية سطح الفحم بالكامل بطبقة متساوية من الملح لتحقيق أفضل النتائج.
- يفضل القيام بهذه الخطوة وإضافة الملح قبل وضع أسياخ اللحم على الشواية مباشرة.
- لا تتردد في تمليح أسياخ اللحم نفسها أيضاً لمزيد من النكهة والحماية.
- بعد وضع أسياخ اللحم، ابتعد قليلاً عن الشواية لتجنب أي شرار أو أصوات “طقطقة” قد تحدث.
- إذا لم يتوفر لديك الملح الخشن، يمكنك استبدال الملح بماء مملح ورشه على الفحم بدلاً من ذلك.