يُعد الشوريك من أشهى وألذ أنواع المعجنات التي تُقدم على المائدة، فهو يتميز بمذاق فريد ورائحة شهية تُبهج الحواس. وبفضل سهولة تحضيره، يحرص الكثيرون على تناوله بشكلٍ دوري. في هذا المقال، سنتعرف سويًا على مكونات وطريقة عمل الشوريك بالتفصيل، لتتمكن من إعداده في منزلك بكل سهولة.
تعرف على مقادير عمل الشوريك الأصلي
لا داعي لشراء الشوريك جاهزًا بعد اليوم! إليكِ المكونات الأساسية التي ستحتاجينها لتحضير الشوريك في منزلك، بمذاق لا يختلف عن شوريك الأفران:
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كيس واحد من الخميرة الفورية.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- ربع كوب كبير من السمن البلدي الأصيل (أو الزبدة المذابة).
طريقة عمل الشوريك الفلاحي خطوة بخطوة
بعد أن جمعتِ كل المكونات، حان وقت الإبداع! اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحصلي على أفضل شوريك بيتي:
- تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، ضعي ملعقة صغيرة من السكر مع الخميرة الفورية وكمية مناسبة من الماء الدافئ. قلّبي المزيج جيدًا واتركيه جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات على السطح، وهذا يؤكد صلاحيتها.
- خلط المكونات الجافة والسائلة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح جيدًا. أضيفي خليط الخميرة الفورية، ثم ابدئي بإضافة الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر.
- العجن والتخمير: استمري في العجن لمدة لا تقل عن 10-15 دقيقة، حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة وغير لاصقة. غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها (قد تستغرق ساعة إلى ساعة ونصف حسب درجة حرارة الجو).
- تشكيل الشوريك: بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية في الحجم. افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة أو حسب الشكل التقليدي للشوريك (يمكن عمل ضفائر أو أشكال حلزونية).
- الخبز في الفرن: سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. رصي قطع الشوريك في صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت. أدخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا وتنضج تمامًا.
- التقديم: أخرجي الشوريك الطازج من الفرن، ضعيه في طبق التقديم. يمكن دهن الوجه بقليل من الزبدة المذابة أو رشه بالسكر الناعم حسب الرغبة. قدميه ساخنًا وبالهناء والشفاء!