الكفتة.. مش مجرد أكلة، دي حكاية بتتروى بالنكهة الأصيلة اللي بتفوح منها ريحة الذكريات، وخصوصًا كفتة الحاتي اللي بتُعتبر قصيدة مطبوخة على أنغام الماضي الجميل. هي سر من أسرار المائدة الشرقية اللي مهما عدى عليها الزمن بتفضل شهيتها متطفاش. في كل لقمة منها بتحسي بلمسة الأجداد، دفء البيوت، وأصالة الشوارع اللي بتفوح منها ريحة الفحم والتوابل. صحيح المطاعم بتعرف تعملها كويس، بس لما تعمليها بإيدك في البيت، ليها سحر خاص ما يتوصفش، بتحوّلي كل مكون بسيط لنغمة في لحن الطفولة.
كيف تسوي كفتة الحاتي في البيت؟ المكونات والطريقة بالخطوات
عشان تعملي كفتة الحاتي اللذيذة في البيت، هتحتاجي المكونات دي:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- فصين ثوم مفرومين.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب بقسماط ناعم.
- ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.
- بهارات كفتة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ودلوقتي، تعالي نشوف خطوات التحضير بالتفصيل:
- في البداية، اخلطي كل المكونات اللي فاتت كويس جدًا لحد ما تتجانس مع بعضها تمامًا.
- بعد كده، ابدئي شكّلي الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- سخّني الزيت في طاسة، وبعدين اقلي كرات الكفتة دي في الزيت الساخن لحد ما تاخد لون ذهبي يفتح النفس.
- أخيرًا، صفي كرات الكفتة جيدًا من الزيت الزائد وقدميها سخنة.
أفكار مبتكرة لتقديم كفتة الحاتي: لمسة سحرية لطبقك
ممكن تقدمي الكفتة مع الأرز الأبيض الساخن أو الأرز المبخر، وما تنسيش أطباق الطحينة أو الثومية والسلطة الخضراء المنعشة، ده بيخلي الوجبة متوازنة ومشهية. ولو عايزة تضيفي لمسة مختلفة ومبتكرة، جربي تحطي كرات الكفتة في صلصة طماطم جاهزة وسيبيها تغلي شوية مع بعض، كده هتحضري طبق “كفتة داوود باشا” الغني والشهي. قدميها جنب مخللات مشكلة أو شوية لبن زبادي عشان تكمل الوجبة بتاعتك وتكون وجبة متكاملة ما تتنسيش.