تُعد المكرونة من الأطباق العالمية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، فهي محبوبة لدى مختلف الأذواق، وتُقدم بأشكال ونكهات لا حصر لها. ولكن من بين كل هذه الوصفات، تبرز المكرونة بالوايت صوص كواحدة من أشهى وألذ الطرق لتحضيرها، بفضل نكهتها الغنية والمميزة. يمكن كذلك إضافة لمسات خاصة لها لتعزيز الطعم، مثل قطع الفراخ أو اللحم. في هذا المقال، سنكشف لكم أسرار طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص بخطوات احترافية لتحصلوا على طبق لا يُنسى.
مكونات المكرونة بالوايت صوص: سر النكهة الغنية
لتحضير مكرونة بالوايت صوص بمذاق يضاهي أفخم المطاعم، تأكدي من توفر هذه المكونات البسيطة والأساسية:
- 1 كيس مكرونة (أي نوع تفضلينه).
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم (للنكهة المميزة).
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 1 مكعب من مرقة الدجاج.
- 1 كوب من اللبن (يفضل كامل الدسم للحصول على قوام غني).
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين وإضافة طعم).
- ¼ كوب من الجبنة البارميزان المبشور (أو أي جبنة تفضلينها تذوب بسهولة).
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح (حسب الرغبة).
خطوات تحضير المكرونة بالوايت صوص الاحترافية
الآن، لنتعرف على طريقة تحضير المكرونة بالوايت صوص خطوة بخطوة، لتتمكني من تقديمها بنفس جودة المطاعم العالمية:
- ابدئي بـسلق المكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم قومي بتصفيتها جيداً واتركيها جانباً.
- في وعاء عميق على نار متوسطة، أضيفي الزبدة ثم الثوم المفروم. قلبي المكونات حتى تفوح رائحة الثوم العطرة.
- أضيفي الدقيق الأبيض إلى الزبدة والثوم، مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة أو حتى تشمي رائحة الدقيق المحمصة. هذا سيمنع التكتل.
- بعد ذلك، اسكبي اللبن تدريجياً مع إضافة مكعب المرقة والبهارات (الفلفل الأسود والملح).
- واصلي التقليب بدون توقف باستخدام مضرب يدوي لضمان الحصول على صوص كريمي وخالٍ من أي تكتلات.
- بمجرد أن يبدأ الصوص في التماسك، أضيفي الجبنة البارميزان والبقدونس المفروم. قلبي جيداً حتى تذوب الجبنة تماماً ويصبح الصوص ناعماً.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص الأبيض الغني، وامزجيهما بلطف حتى تتغطى كل حبات المكرونة بالصوص.
- قدمي المكرونة بالوايت صوص ساخنة فوراً، ويمكنك تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم على الوجه لمظهر شهي.