مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تزداد شهية العائلات للحلويات الشرقية التي تُضفي نكهة مميزة على السهرات بعد الإفطار. وتظل الكنافة بالقشطة على رأس قائمة الحلويات الأكثر طلبًا وحبًا، بفضل مذاقها الشهي وقوامها الناعم الذي يذوب في الفم. وما لا يعرفه الكثيرون أن تحضير الكنافة في المنزل ليس معقدًا على الإطلاق، بل يمكنكِ إعدادها بمكونات بسيطة وبطريقة مضمونة، لتسعدي أسرتك بلحظات لا تُنسى من المتعة بعد يوم صيام طويل.
مكونات الكنافة بالقشطة: السر في الحشوة الكريمية!
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى نصف كيلو كنافة، مع كوب من السمن المذاب، وملعقة كبيرة من السكر البودرة. أما عن تحضير حشوة القشطة الغنية، فستتكون من مزيج مثالي من 2 كوب حليب سائل، يضاف إليه 3 ملاعق كبيرة من النشا، و 2 ملعقة كبيرة من السكر. تُمزج هذه المكونات جيدًا على النار مع التقليب المستمر حتى تتماسك وتصبح سميكة، ثم تُرفع عن النار وتضاف إليها علبة قشطة جاهزة (أو كوب من القشطة المنزلية)، مع لمسة عطرية من ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزهر لتكتمل النكهة.
تحضير الكنافة بالفرن: خطوات بسيطة لنتيجة ذهبية مثالية
- ابدئي أولاً بـ تحضير الشربات: اغمري 2 كوب من السكر مع كوب واحد من الماء، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ودعي المزيج يغلي. بعد رفعه عن النار، أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الزهر لتعطير الشربات، ثم اتركيه ليبرد تمامًا.
- قطّعي الكنافة جيدًا وقلّبيها مع السمن المذاب والسكر البودرة حتى تتغلف كل شعيراتها بالسمن.
- في صينية فرن مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا بكف اليد أو بقاع طبق مسطح لتشكيل طبقة متساوية ومضغوطة.
- وزّعي حشوة القشطة التي قمتِ بتحضيرها كطبقة وسطى، مع الحرص على عدم وصول القشطة إلى أطراف الصينية لتجنب احتراقها.
- غطي القشطة بالنصف الآخر من الكنافة، واضغطي عليها برفق من الأعلى.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تكتسب الكنافة اللون الذهبي الشهي من جميع الجوانب.
- فور إخراج الكنافة من الفرن، اسقيها بـ الشربات البارد مباشرةً.
- قدّمي الكنافة دافئة لتستمتعي بقوامها الطري، أو باردة حسب رغبتكِ. بالهناء والشفاء!